Winsor Dim Sum ウインザー・ディムサム in チャイナタウン

中華街にあるWinsor Dim Sum へディムサムを食べに行って来ました。

回転寿司屋さんのようにリストにチェック形式でオーダーします。

海老シューマイと豚肉餃子等等。

海老シューマイはぷりっぷりで食べたかった食感そのまま、大満足

豚肉餃子はかなり脂ギッシュで胃がもたれましたが、ポーク以外はあっさりしていてジューシーで美味しかったです。日本で食べる包子と似てると思います。
パオズー、Dim Sum、ダンプリング、と色々な言い方があるようですが、その使い分けが未だに分からない。ディムサムは一番一般的な名称で、包子はシュウマイのようなもの？ダンプリングは熱湯に入れて湯がく餃子のようなものかな？

ランチタイムだったのですが店内はほぼ満員。そしてほぼみなさんアジア系です。チャイナタウンのレストランでは四人テーブルよりも大きな大テーブルが多く置いてあるようですね。中国人が三世代家族で食べに来る事が多いのでしょうか、賑やかで微笑ましいです。

４つ～一皿のDim Sumは$3.5前後。数種類一度に楽しめてボリュームもあります。
ロータスの根のペースト、というものもありましたが、レンコンのことでしょうか。

中華で必ずといって良い程見かけるレンゲは無く、お箸も中国の伝統的な特大サイズの先細りが無い棒タイプなので慣れていないと若干食べにくいかも知れませんが、美味しいパオズーが恋しくなったらまた来ようと思います。

オリンピック開会式 SOCHI

です！

ワクワクしますね！
ライティング、設営、会場はハッピーな感じが包まれています。
こういう祭典ってどうもうっとりとしてしまいます。これから起こる素晴らしいこと、への期待感が上がって行く感じ
ここで皆の心が一つになるというのがマジックの瞬間だなあ。。

スノーストーム UBER と Lyft

５日もまた、スノーストームになりました。
よって学校や公共機関はほぼ閉鎖、出勤もしなくて良い旨のメールが送られて来ました。そして領事館からも閉館のメール。

外は一日中吹雪いていました。

早く春になって欲しいですね

最近、UBERやLyftといった新しいライドサービスが人気のようです。周囲にも数名UBERを利用したという人がいて、皆満足したようです。

どうやらUBERは専属のドライバーが基本黒塗りの高級感がある車でアプリで指定した所定の場所時間に迎えに来てくれ、お会計はチップも不要なフラット体系、しかもお財布ケータイ等でネット決済をしておけるので利用はキャッシュレスで済むといったサービスらしいです。タクシーに乗るよりもオシャレでスマートなサービス、ちょっとしたハイヤーのような印象でしょうか。ドライバーとのやり取りを極力減らしたいタイプの人には嬉しいサービスかも。　

一方Lyftは・・・実はこれ、街中で時折見かけた、大きなピンクの「ひげ」をつけて走っていた車がそうだったのですが、一般の人がドライバーとして登録し、自分の車にピンクのひげサインをつけて迎えに来るサービス「オンデマンド・ライドシェアリング」だそうです。ウェブサイトに行くと、「ドライバーとして登録する」、という項目があります。これは運転が好き、&人とお喋りしたり接するのが好き、な人が仕事にするにはぴったりですね。基本カーシェアリングと銘打っているので、利用者もドライバーを無機質なサービスの提供者（＝タクシードライバー）というより有機的な（？）「a nice person giving (me) a lift（だからサービス名がLyft）』ちょっと車に乗せてくれている親切な人、という捉え方をするのではないでしょうか。・・・といっても利用した事はまだ無いのでいつか体験してみたいと思います

大都市のレストランしかり、少しずつチップを必要としないサービスが出て来ているようです。このまま、チップという制度が減って来るとチップ計算が苦手な私は嬉しいのですが、それは大分先のことになりそうですね。

鉄鍋 Dutch Oven が欲しい。

こちらに来てしばらく、キッチンツールの種類の違いに注目していました。
といっても初めて見るようなものが多い訳でもありませんが、そもそも日常的に使うキッチンツールも日本と微妙に違うのです。

まず、なんだかんだスープやシチューを作る事が多いらしく、オーブンに鍋ごと突っ込んで調理できちゃう鉄鍋、ダッチオーブンです。これが重い。とっても欲しいお鍋ですが、重いし持って帰る時邪魔そうだしどうしよう・・・という感じです。たまにデパートのセールで安くなっているたびにチラ見しているのですがどうもえいっと手が出ません。これで煮込んだら牛肉もトロトロの美味しいシチューが出来るんだろうな♪と思いながら思案の繰り返しです。

基本オーブンに置いておけば出来上がり、という料理が多いのは助かります


もう一つは肉を叩くカナヅチ？これが意外と使えます。お肉はオーガニックになればなるほど、もしくは安いお肉になればなる程固くなって行きます。（といっても購入時に固さが計れないので）そこでこのスタッズのついたようなカナヅチでどんどん叩くと筋が壊れて柔らかになるという簡単な仕込みで劇的に食感が向上。

そしていつか欲しいと常々思っているのがパスタメーカー。手作りのパスタの美味しさといったら病み付きになります・・・これは以前お友達に作ってもらってから欲しい欲しいと思っていたものです。

キッチンツールを全て並べるとするとかなり台所スペースが無くなるのですが・・・

炊飯器・電気ポット・電子レンジ・エスプレッソマシン・フードロセッサー・パスタメーカー

という感じでしょうか

日本で手に入る魚肉加工品や魚の干物、豆製品、魚、などなど便利な食材が無い分台所で過ごす時間が増えているようです・・・