こんにちは！
1杯のコーヒーでほっと一息
珈琲専門店オープン以来，
淹れ続けたコーヒーは，60000杯超。
初めてコーヒーを美味しいと思った方続出。
そんなコーヒーの秘密をお伝えしております
杜の都の珈琲職人，この道14年青木です。
一年前と比べて
何だか，食べるものの「し好」が
変わってきたと感じることはありませんか
基本，
何でももりもりといただくのですが
なぜか最近，
おやつを選ぶ時には
和菓子を選んでしまう自分がいます。
あー
このぐにゅっとなっている
あんこの柔らかそうなところなんて…
たまらなーーーーい
そう
こんなふうな
「あずき」を煮ただけのものでも
「ようかん」でも
「どらやき」でも
何だか「あずき」を使っている和菓子に
気持ちが持って行かれています。
これが，
コーヒーに合う合う～
なーんて，お話もしています
https://goodfriendswithcoffee.hp.peraichi.com/tegami
和菓子と言えば…
そう，
日本の伝統芸能でもある「お茶」の世界。
こちらは
間違いなく
和菓子と切っても切れない関係ですよね。
事の始まりは
千利休であることは間違いなさそうですが
そこから
日本中に「お茶」の文化が広がり
今に至るまで
脈々と伝わっているのですね。
金沢は
「お茶の文化」がとてもさかんな地域の一つ。
はっきりとは報道されていませんが
打撃の大きさは
想像を絶するものでしょう。
思いを寄せることしかできませんが
どうか
長く続いていってほしい。
そう願わずにはいられません。
あったら教えてほしい…
