以前漬け込んだりんご紅茶酵母。
仕上がったけど冷蔵庫ではシュワシユワ～も全くなく
「生きてる????」って思うほど元気がなかったのですが。。。。
元種を作ってみたらすっごーーーーく元気
瓶の底から1cm位だった種が5時間ほどでこんなに大きく成長
まだまだ発酵するぞ～って感じでぷっくぷっくです
まさに冷蔵庫では仮死状態だったのにこの復活は凄い
今まで酵母の中で一番成長が早いかも
そういえば師匠も液は「あまりシュワシュワしていない」とおっしゃっていたなぁ。。
ちゃんと聞いてて良かった
捨てちゃうとこだったわ
あまりの成長ぶりにあせり
一度ガス抜いて冷蔵庫へ一晩寝かせて
おいてもまたまたあふれるほど大きくなってた
あせってパン焼き
おつまみ用にセーグル・オ・フィグ
成型の仕方を変えて2種類
クラフトはパリッ。クラムはずっしり
イチジクとくるみはふんだんで赤ワインによく合います
長女が「この生地ミルクティーの味がする」と。
酵母の種類は教えてなかったのに良く気付いたね。
りんご紅茶酵母ですが紅茶の香りが引き立っています
お酒飲まない次女用には残っていたクーベルのチョコをいれてあげたら
それがまた美味しかったようです
紅茶と
ともに1個完食。いいのかなぁその食欲
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