イカのピリ辛フライ(・∀・)

①イカの下処理をします(・д・)ゞイカの目あたりと上の頭の部分を持って、引っ張ります、内蔵・わた・イカスミをとったら、頭をきれいに水で洗い、骨をとります。頭を半分に切って、キッチンペーパーできれいに水分をふき取り、皮をとります。皮をとったら、水でもぅ一度軽く洗い、ペーパーで拭いて、ボールに入れとく。足は、げその部分だけ切って、吸盤を水で洗いながらとる。真ん中の堅いのもとる。キッチンペーパーで拭いて、もぅ一度、水で軽く洗い、ペーパーで拭き、ボールに入れる。酒を少し入れ、約⑩分おいておく。

②…⑩分したら、軽く水で洗い、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る。イカを適当な大きさに切り、ボールに醤油(少々)と七味(適量)を入れ、味がしみこむマデ少しおいとく。

③少しおいてる間に、衣の準備をします。卵と水と小麦粉で溶いた衣と、パン粉を用意します。

④衣の用意が出来たら、②のイカに③の衣をつけパン粉をつけて、１８０度の油であげます。ゲソはそのまま揚げてもいいし、パン粉につけてもいいですよ。

⑤お皿にのせて出来上がりv(^-^)vおつまみにも、晩ご飯のおかずにもあいますよo(^▽^)v

カレイのネギ天ぷら(・∀・)〃

①カレイを一口サイズにきり、ボールに入れて、酒(少々)と塩(少々)を入れ魚の生臭さをとる。約⑮分おいておく。

②１５分後…キッチンペーパーで、①の魚の水気を拭き取る。別のボールに魚を入れ、塩・コショーで味付けする。

③長ネギをみじん切りにする。卵・小麦粉・水をボールに入れ混ぜたら、ネギを入れさらにまぜる。

④１８０度に温めた油に、②の魚を③につけ揚げる。

⑤揚がったら、お皿にもって出来上がりですv(^-^)v塩・コショーでしっかり下味がついてるので、なにもつけなくてオッケーo(^▽^)vですm(．．)m

豆腐の卵スープあんかけ(・∀・)〃

豆腐と卵スープがあまったので…こんなの作ってみました('-^*)/


①豆腐の水気をとる。その間に、卵スープを温め、水溶き片栗粉を入れ、あんかけを作っておきます。

②フライパンに小さじ①のマヨネーズを入れ、①の豆腐をそのまま入れ、お玉でほぐし炒めます。七味で味付け。麻婆豆腐を作るときみたいな感じで☆焼き目がついたら、お皿に入れて、①のあんかけをかければ出来上がりだすo(^▽^)V