塩レバー

　こんにちは

キレイは「食」から♪

食べて元気に、食べるとキレイになっていく料理教室 felice です。

鶏レバー、大好きなんです

生姜を効かせて醤油と煮たものや

茹でて、ポン酢と薬味和えたもの

茹でてバルサミコ酢と粒マスタードたっぷりでマリネしたもの

パテに仕上げたもの、などなど

そして先日、覚えて大好きになったのは

塩レバー

塩豚や鶏ハムやサラダチキンは定番ですが

塩レバーは試したことがありませんでした！

とってもワインが進みます

美味しいマスタードも必須ですよ

　　　　　　　　

　　　鶏レバーは、塩をして半日おきます。

　　　　　（２５０ｇぐらいに対して、塩かるく大さじ１くらいかな☆）

　　　　　さっと洗い、つかるくらいの水と一緒に鍋に入れて火にかけます。

　　　　　このとき、ローリエやタイムを一緒に入れてくださいね

　　　　　沸いたら弱火にして５分茹でます。

　　　　　火を消してそのまま冷まします。

鶏レバーは、鉄分が豊富

肝に働きかけ、血を補うとされます。

肝臓が弱い方、貧血気味の方にオススメ食材です

　　　　　　　　８月は　スパイスカレーの会　です　

　　　　　　　　　８月２９日（水）　　　１０時３０分～１３時３０分　　（　５名　）

　　　　　　　お申し込み・お問い合わせは　こちら　からどうぞ。

変わり白和え

　こんにちは

キレイは「食」から♪

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混ぜるだけ、簡単白和え

しめ鯖・梨・ナッツ・茗荷・大葉を使います＾＾

出来上がったしめ鯖を使うので

白和えの具にしても、味が決まりやすく

意外と何とでも合うと思いますょ

薬味と塩麹もポイント

調味も、塩麹で簡単

さっぱりと、優しい味だけど

クセになっちゃう白和えです

　　　　　　　

　　　豆腐は軽く水切りしておきます。

　　　　しめ鯖と梨は食べやすい大きさに切ります。

　　　　大葉は小さくちぎり、茗荷は半分にして斜め細切りにします。

　　　　ボウルに、豆腐・しめ鯖・梨・大葉・茗荷・砕いたナッツを入れて和えます。

　　　　塩麹で調味して出来上がり

ちょっと早いですが、梨が届いたので入れてみました！

（実は、あまり甘くなかったので☆）

もう少しして旬が来たら、イチジクでも美味しそうですね～＾＾

きゅうりや茄子を具材にしても美味しいと思います

旬の食材を使ってみてください

食べるのは少量でも

いろんな食材を使うので、いろんな栄養が摂れますよ

　　　　　　　８月は　スパイスカレーの会　です　

　　　　　　　　　８月２９日（水）　　　１０時３０分～１３時３０分　　（　５名　）

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　　　　　　　　　　　（かなり大きな梨なのに、悲しいかな甘くない・・・）

ビーツのバルサミコマリネ

　こんばんは

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またもビーツ

よく届きます。

今日はマリネに

さっぱりといただけます

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　ビーツは柔らかく茹でます。蒸してもOK。

　　　　　皮をむいて、食べやすい大きさにカットし、

　　　　　オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・黒胡椒でマリネします。

普通のお酢より、バルサミコ酢がより合うように思います。

箸休めにも、良いですね～

血液サラサラ

整腸作用に抗酸化

栄養たっぷりビーツです

　　　　　　　　　８月は　スパイスカレーの会　です　

　　　　　　　　　８月２９日（水）　　　１０時３０分～１３時３０分　　（　５名　）

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