クスリいらずで腸美人になれる
野菜×雑穀×発酵調味料 3つの味力
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腸内環境整えて
クスリいらずで腸美人になれることを伝えています
野菜雑穀研究家のたしたみよこです。
全国的に長雨が続いていますね。
農家さんは秋の準備をスタートしていると思うのですが
これだけ雨が続くと種も蒔けないので
大変そうです。
おいしい野菜やお米が秋に
実って欲しいと思います。
緊急事態宣言も出ている所もあり
外出が～と控えている方も多いと思います。
「おうちごはん」を楽しみたいですね。
そんな中、少しでも、
「免疫力」をあげたい！
と思っている方が多いと思います。
今日は、免疫力アップを妨げる
「食品添加物」
について少し書いていきたいと思います。
小さい時の自然な暮らし方を経験して、現在までの食の変化を見てきた、田下美代子がお伝えしていきます。
こんな情報がわかります。
①食品添加物の簡単な歴史，背景
②なぜ、やりたいほうだいなの？
③この「食品表示」大丈夫？
④危険な食品からいのちを守る方法
この情報は、私が10年ぐらい前購入して情報を得ていた
製薬会社、食品添加物を生み出す側にいた
小藪浩二郎さんという方の書籍
「食品業界は今日も、やりたい放題」という本を参考にして書いています。
①食品添加物の簡単な歴史，背景
明治開国から外国のものが入り始めた。
それ以前は日本では保存するためのものは、
発酵という文化でアルコール消毒や塩で
保存したりしていた。
1947年に食品衛生法が制定される。
甘味料のサッカリンやズルチンが防腐剤として
サルチル酸、ナフトール、亜硝酸などが
使われるようになった。
1969年に発がん性があるとしてサッカリンやズルチンは
規制されたりした。
第2次世界大戦後高度成長以降加速して添加物が
増え出している。
核家族化で女性も働きに出るようになったりして、
ごはんを作るのにだんだんと時間が無くなってきたため、
長く保存できる食品や加工品がスーパーに並ぶようになった。
②なぜ、やりたいほうだいなの？
食品表示は、「JAS法」「食品衛生法」「健康増進法」
によって規定されているが、色々な表示免除が
認められていて、事実上骨抜き状態のようです。
厚生省の役割があるはずなのに、
消費者の方に向いているとは言えない状況である。
厚生省が、1995年の食品衛生法の改正で
「合成添加物」としないで
「指定添加物」と表記することになった。
「合成添加物」➡「指定添加物」に
全然イメージが違います。
その時点で、約400品目あり、2011年で新たに
数十品目加わり
現在ではどうなっているのでしょうか？
令和3年1月15日現在、日本の食品添加物の数は829品目（香料を含む）まで増えています!
どんだけ！！！
本当にいいのこの日本
【筆者が書いている改正すべき表示方法】
③この「食品表示」大丈夫？
■「ビタミンB1」という保存料隠し
■「ビタミンB2」は合成保存料
■実は合成酸化防止剤の「ビタミンC」
■「タンパク質加水分解物」
和風だし、たれ、ドレッシンなどに
使われていますが
化学反応で作った物質で遺伝子に
影響がある物質とされている。
■「トランス脂肪酸」
動脈硬化を促進、心筋梗塞、脳梗塞などの
原因となる可能性がある。厚生省も認めています。
ドイツでは、トランス脂肪酸を含むマーガリンは
製造禁止しています。
日本には規制がありません！
④危険な食品からいのちを守る方法
■なるべく添加物の入っていないものを買う
とくに、「着色料」「甘味料」「保存料」「乳化剤」
■パンは添加物が多く使われているので避ける。
天然酵母で作り手がわかる店で買う。
■練り物は避けるなど
これだけ気を付けるだけでも口からいらない添加物を
避けることが出来ます。
■まとめ
①食品添加物の簡単な歴史，背景
②なぜ、やりたいほうだいなの？
③この「食品表示」大丈夫？
④危険な食品からいのちを守る方法
いかに長い時間をかけて、食品添加物が
増えてきていることがわかります。
そして、日本は外国に比べて規制が
緩いということです。
便利さや安さを追求することを見直して、
もう少し、手作りすること、口に入れないことを
見直していきましょう。
私たちが買わなくなれば、売る方も考えていきます。
賢い消費者にならないといけないですね。
自分のいのち、家族のいのちを考えるきっかけにして頂ければ幸いです。
雑穀入りごはん＋味噌汁＋漬け物＋α
本当は、これで十分！
昔から食べてきている日本の伝統食（発酵品）なんです。
ありがとうございました。
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