野菜カレー

今日は寝不足で頭がボーっとしています
いつもより早く寝たからかな。。。。。

妙に早い時間に起きて、リビングと寝室を往復したり、携帯でインターネットしてみたり
そうこうしてると外も暑くなってきて　でも身体は疲れたまま

ちょっと横になろうと思ったら・・・・



チビ介が「隠れてますが、何か？」って顔して、私のベッドを占領していました

無邪気で可愛い　疲れてるけど、癒されました


まず、嬉しいお知らせです

バリパンダ さんが、鶏の竜田揚げ甘酢ソースを作ってくださいました
私の献立を参考にしてくださってありがとうございます　感謝です



風水のお話ですが、いろいろ考えまして・・・・・・料理とは別に記事をアップしていきます
書く事が多いし、皆さんに「本当の風水とは」を理解して頂きたいので、分ける事にしました。
中にはアメンバー限定記事も予定しています
家事の合間にブログをしていますので、風水記事はもう少しお待ちくださいませ
どうぞ、宜しくお願いいたします



さて、昨夜の夕飯は野菜カレーでした。




メニューは、野菜カレー・牛蒡と人参の唐揚げ・グリーンサラダ・葡萄。

昨日、結局買い物に行かず、冷蔵庫の残り物でなんとか作った夕飯

こういう時に冷凍ストック料理が活躍してくれて助かります






冷蔵庫の残り野菜を温野菜にして置いただけのカレーなんですけどね・・・・・

ルゥは冷凍ストックを解凍したものと、バターで玉ねぎを炒めて追加したルゥと混ぜて作りました。

カレーを作る時、私はいつも継ぎ足し作戦を取ります

コクのある美味しいカレーがいただけますよ





これは旦那の好物、牛蒡と人参の唐揚げです

食べやすい大きさに切った牛蒡と人参を醤油・砂糖・酒・味醂に漬けてレンジで4分チンします。

そして1時間ほど放置して、片栗粉にまぶして油で揚げるだけです

私、簡単料理しか作りませんから～

スナック感覚で食べれるし、お酒のおつまみにもなりますよ～


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

南瓜とベーコンのドリア

相変わらず朝晩の温度差が激しいラスベガスです
ちょっと外に出ると昼間は汗だくになってしまうくらい暑くて、夜は涼しくて気持ち良い

あぁ～、、、、昼は車に乗りたくないな。。。。
でも買い物に行かなきゃいけないし・・・・と、葛藤しております


ちょっとしたお知らせです
私のプロフィール（ここだけの話の欄）を見てくださった方々から、「風水のお話はしないの？」って
メッセージを頂いたりピグで出会った方々にも聞かれます

お料理が好きで料理ブログをしているのですが、風水に興味のある方が多いようなので
今後ちょいちょいお話に入れていこうと思います　あっ、実は玄空飛星派の風水師なのです
このブログに風水の話を載せるかどうか迷いましたが、日本で流行ってる風水が酷過ぎる
本当の中国風水を少しでも知って頂けたら・・・と思っていますので、よろしくお願い致します




さて、昨夜の夕飯は・・・・南瓜とベーコンのドリアでした




メニュは、南瓜とベーコンのドリア・野菜サラダ・葡萄

冷蔵庫の残り野菜でつくりました






本当はご飯を炊き込みたかったんですが、材料的に無理があり

細切り玉ねぎ・ベーコン・細かく切った南瓜・ガーリックをバターで炒めたのを使いました。

ライスの味付けは、塩コショウとコンソメ少々で調整します。

ホワイトソースは、バター・小麦粉・牛乳・コンソメスープで作り、ライスの上にトロ～っと乗せて、

飾り用の南瓜（レンジで3分加熱）をその上にトッピングして最後にチーズを敷き詰めてオーブンで15分






チーズがトロ～～～っとして、ホワイトソースとの相性も抜群ですね

南瓜と玉ねぎから甘みも出るので、ベーコンの塩味をまろやかにしてくれます。

いっぱい作ったのに・・・・・旦那がペロっと平らげてしまいました

後で「お腹苦しい・・・・・」って言ってたケドね。。。。






冷蔵庫の残り物野菜でサラダ

これはこれで美味しかったです






昨夜で食べきったレッドグローブ

今度は違うタイプのグレープを買ってこようかな～

巨峰並みに美味しかったです


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

明太子卵うどん（かけうどん）

外気温は少しづつ下がっているのに、家の中は暑いラスベガス
今日も24時間冷房がついています

はぁ～。。。。いつになったら冷房を止められるんだろう。。。。
たぶん、10月になるんだろうな～

節約生活、頑張ろう

お知らせです。
昨日の自家製パンのレシピで、「無塩バター15ｇ」が抜けていました。
先ほど修正しましたので、よろしくお願いします




さて、昨夜の夕飯は明太子卵うどんでした




以前、動画で東京のうどん屋さん？が紹介されてて、明太子のかけうどんが美味しそうに

紹介されってたから、気になってて今回想像しながら私好みの味に仕上げました







見た目も材料もシンプルですよ

☆レシピ（3人分）☆
材料・・・・うどん3玉、　明太子大きいの3腹、　卵3個、　ネギ適量、　3倍濃縮麺つゆ100ｃｃ、　水700ｃｃ、　
　　　　　　片栗粉　適量


鍋に麺つゆと水を入れて沸騰させる。

火を止めて溶き卵を少しづつ入れて散らし、ほぐした明太子も入れてかき混ぜる。

水溶き片栗粉を入れてスープにとろみを付ける。

別の鍋で茹でたうどんをスープに入れて絡ませて、器に盛る。

最後にネギと明太子（あれば）を盛り付けて出来上がり。


これ、すごく美味しかったです。たぶん、女子が好きな味だと思いますよ

優しい口当たりにで、旦那も絶賛していました






うどんだけでは寂しいので、いんげんの肉巻きも作りました

照り焼き風のタレと絡んだお肉が美味しかったです






デザートは、、、いつものレッドグローブ

甘いから毎日少しづつ食べたいですね～！






最初の画像で、お気づきになった方がおられると思いますが・・・・・・・

実は、土曜日・・・・・私の誕生日だったんです

これ、旦那からのプレゼントなんです

アメリカは今日なんですけどね　

旦那が「これ、絶対ブログに載せて」って張り切って買ってきたんですよ～





プレゼントをくれる旦那の気持ちはとても有難いのですが・・・・・・・・


何で赤いバラなの？？？？？？？？？

普通、ケーキじゃないの　花より団子ですよね～～～～～～～～～～っ

って言う疑問が未だに私の中で消えません

相変わらずマイペースな旦那です。。。。。。



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

自家製食パン

今日は過ごしやすい一日だったラスベガス
昨夜はちょっと肌寒いくらいでした。

温度差が激しかったのもありますが、何か季節の変わり目って体調管理が難しいですね
昨夜はちょっと身体がだるくて横になってる事が多かったです。

皆さんも体調崩されませんよう、ご自愛くださいね


さて、昨日の夕方から、妙に自家製のパンが食べたくてホームベーカリーで食パンを作りました





我が家のホームベーカリーは、とても気まぐれ屋さんで機嫌が良い時悪い時の差が激しいの

そろそろ買い換えなきゃ・・・って思っていますが、なかなか踏ん切りがつかなくて

今でも壊れかけのホームベーカリーを使ってます

昨日は機嫌が良かったみたい





中までふっくら焼きあがりました

フワフワ&モチモチで甘くてとっても美味しい食パンです

☆レシピ☆
強力粉・・・・・250ｇ
砂糖・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・小さじ1
無塩バター・・・・・15ｇ
牛乳・・・・・・200ｃｃ
イースト・・・・・小さじ1

ホームベーカリーに上記の材料を入れてセットするだけ～

お砂糖を減らしてメープルシロップを入れたり多様のアレンジが利くのでお試しくださいね



夕食は、身体がだるくて作れなかったので、旦那が近くのカールスＪｒでハンバーガーを買ってきました



メニューは、チリフライズ・フィリーチーズステーキバーガー・ローカーボバーガー。

チリフライズは普通のフレンチポテトにチリソース&チーズがかかったもの

これ大好きなんです　美味しいですよ





フィリーチーズステーキバーガーは、ハンバーグの上に薄切りの焼いたお肉とチーズが乗っています。

めっちゃヘヴィーですよね

これを「旨い！旨い！」って、、、旦那はペロっと平らげていました






これは、ローカーボダイエット用のハンバーガーなんです。

パンの代わりにレタスが覆いかぶさっていますね

炭水化物を抜くダイエットって以前流行りましたよね？

アメリカでもそのダイエットはかなり流行っていて、こういうメニューがあるんです。






レタスをめくると・・・・・・・普通のハンバーガーの中身です

味も同じでした

ただ、バンズがレタスになっただけ

でも、それなりに美味しかったですよ～

私はコレ好きかもっ　　　ハンバーグと野菜が一緒に摂れるし、お肉がサッパリして食べやすい

今度買う機会があれば、コレ頼むかもしれないな。。。。。。



昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした

豚の角煮

昼間は相変わらず暑いけど、もう風は秋になっています
昨日は強風が吹き荒れていて、外に出られなかったんですが、今日は落ち着いてたな～
強風のおかげで・・・・・庭にゴミが飛んできてたしo(；ﾟ∇ﾟ)ゞ
仕方ないから掃除してました


今日も嬉しいお知らせです

主婦っぽいど さんが、とんぺい焼きを作ってくださったそうです　


シアトル在住のＪｉｌｌ さんが、オムカレーを作ってくださるそうです


みなさん、リピしてくださって本当にありがとうございます



さて、昨夜の夕飯は、豚の角煮でした





メニューは、豚の角煮・サツマイモのスイートバターソース・いんげんの胡麻和え・葡萄。

あっ、いんげんの胡麻和えは一昨日の残りですｗｗｗ







チャーシューや角煮の時は、我が家の場合、煮卵は必需品です

お肉を甘辛くしたらお野菜もたくさん食べられますよね～







こんな感じで盛り付けたのは・・・・お野菜と一緒にパクっと手で食べられるようにしたかったんです

お肉が柔らかいのでレタスのシャキシャキした食感と合います

お野菜はドレッシングなしでも食べられましたよ

角煮は多めに作って残りは冷凍保存しました




☆豚の角煮　作り方（活力なべ使用）☆

材料・・・　豚肉850ｇ、水300ｃｃ、醤油150ｃｃ、みりん50ｃｃ、酒50ｃｃ、砂糖大さじ8～9、ネギ・ニンニク・生姜　適量。


豚肉は適当な大きさに切って、少ない油で焼きます。



焼き色が付いたら、キッチンペーパーで油を拭き取ります。

活力なべに焼いた豚肉と調味料全てを入れます。

（ネギ・生姜・ニンニクは、スライスしたり適度な大きさに切ってください。）



この状態で強火にかけて一度煮立たせます。

グツグツしてきたら活力なべの蓋をして一気に圧をかけます。

ピューって圧がかかった音がしたら、5分程そのまま。

そして弱火にして20分煮込んで火を止めます。

自然に圧が抜けるまで放置してくださいね。　

圧が完全に抜けたら召し上がれ～～～～～






これは冷蔵庫にあったサツマイモを薄切りで素上げした上に甘いバターソースをかけた物

めちゃ美味しかったです。

秋の味覚バンザイ


昨夜も美味しくいただきました。　ごちそうさまでした