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• 魔女の発酵漬けクリームと乳酸菌パウダーを漬け床にして。ゆで卵とキュウリを漬けてみました。...
• デニッシュパンもどき。何故、もどきかと言うと、バターを練り込んだのではなくて。パイシー...
• ようやく、ようやく、シュトーレン焼きました。もう、遅いかな？焼き方忘れて。レシピ、ゴ...
• 今日は糀エヴァンジェリストの料理教室でした。テーマは、小豆と糀。小豆は甘く使うだけでは...
• この前作ってた、種麹。野生麹を狙った。稲麹から作った種麹。稲麹から採取した菌の塊から...
• ゆで卵を魔女の発酵漬けクリームに、三日間漬け込みました。インスタ映えしない写真ですが、ビ...
• 食パン２本焼きました。少し角張ってるのは、ドライイースト。米麹パウダー入り。米麹パウ...
• 冷凍庫に予備の食パンがなくなり。昨日、焼いたパン。久しぶりのドライイーストで。本当は...
• 和歌山で。湯浅醤油。地ビールの飲み比べフグの顔の孫達。次女と私。#湯浅醤油 #地...
• 今回、次女宅で作ったのは、バターロール、チョコパン、跳び箱パン、ハートのフィナンシェ。栗の...
• 跳び箱パン次女宅で。ほとんど、孫作。手出すと怒るので数字は次女。撮影も次女…私は...
• 種麹作りに挑戦。これは、甘糀や塩麹、味噌を作る為ではなくて、次の麹を作る為の種。なので...
• 久しぶりの投稿になります。実は、インスタをずっとブロックされてました。何したんだろう？...
• 魔女の発酵酒粕クリームと自家製のマヨネーズを和えてみました。それを炒めた野菜の上に塗って...
• 甘いパンが食べたくなり。甘納豆と金時豆入りのパンを焼きました。生地が重たかったかな？...
• 昨日は、憧れの女性の元へ。酒粕の魅力を発信されてる方です。いろいろな取り組みをされてて...
• 魔女の発酵クリーム欲しかった。念願が叶いました。山根酒造さんの明子さんの開発された酒...
• そやし水から作った酵母でパンを焼いてみました。酒種酵母も入れましたが。発酵力、かなり強...
• まや先生からお土産で頂いたもろみ。そのもろみで作ったベーコン。使わなくなった土鍋を再利...
• 11月2日から米糀作り。4日に出麹。菱六さんのもやし。改良長白菌。目指すのは、しっ...

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