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• 今年２回目の製麹は。種子島から採取された、野生麹。ちゃんと、遺伝子検査もされてますよ...
• 再びどぶろくマフィン焼きました。レシピをかなり改良しました。今まで一番良い感じに焼け...
• @noranahitobito この前元旦に製麹した白麹。醤油麹を仕込みました。...
• ビール酵母のプチパン。クラフトビールから、酵母を起こしてパン。クラフトビールは、非...
• お正月のお休み中。孫達といろいろ作ってました。今回は、長女の息子、10歳の男の子とど...
• 今年一回目の製麹。出麹しました。今回、いろいろ忙しくなかなか世話が出来ず。ヤバイ!...
• 次女と作った干支パン。今年はうさぎ。今回は、ドライイーストで。大山小麦粉の、MKD...
• 今年１回の製麹は、元旦に。11歳の男の子&８歳の女の子達がお手伝い。河内菌本舗さんの...
• 明けましておめでとうございます今年も宜しくお願いします。今日は８歳の女の子と朝からケ...
• 島根県にある大根島。境港市からベタ踏み坂を超えたら出す大根島。その大根島にある大根島...
• 酒種酵母のプルマン。シンプルな食パンです。今回は酒種酵母で焼きました。小麦粉は、...
• ビール酵母&酒種酵母のハイブリッド酵母で焼いたシンプル山食パン。久しぶりの山食パン。...
• 今年58回目の製麹は、河内菌本舗さんの白麹。今回は、実験で今までとまったく違う方法でや...
• 今日は、糀屋三左衛門さんの村井社長さんとの対談でした。糀屋三左衛門さんの新しいブランド...
• クリスマスケーキの練習クグロフケーキ焼きました。ラム酒の代わりにどぶろく。ラムレ...
• 昨日のパン活は、松ちゃんの@matsunagaseisakushoスリムパウンド型でプ...
• クラフトビールからのビール酵母からのプチパン、焼けた。ちゃんと膨らんだ。妹と試食したけ...
• クラフトビールからのビール酵母からのピザ焼けました。試しに焼いたピザ。少量で。ビー...
• 久しぶりの酒種酵母パン。シンプルな山食パンにしました。松永製作さんのスリムパウンド型...
• クラフトビールからのビール酵母。5日目、酵母がいるか？確認する為に。少量の小麦粉と混...

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