カボチャライス

材料
カボチャ(くりカボチャがうまいよ)、もち米または普通の米(洗って一晩水につけておく)、シイタケ、シメジ、鶏肉、ニンニク、バター、サラダ油、塩、コショウ、スープ、醤油
作り方
１:カボチャのヘタの部分を丸く切り、中の種をスプーンなどで丁寧にとる。
２:ニンニクはみじん切り、鶏肉、シイタケ、シメジは５㎜角ぐらいに切る。
３:フライパンを熱しバターサラダ油をひいて２を炒める。(中火)
４:水気をきったもち米を入れ、醤油、塩、コショウして弱火で１０分ぐらい米が透き通るまで炒める。(やや濃いめに味付け)
５:カボチャの内側にバターを塗り、中に４の材料を軽～くふんわり詰めスープを半分くらいそそぐ
６:１のヘタの部分を元に戻し強火で４０分蒸して出来上がり(お湯が無くならないよう注意)
適当に作ったらおいしかったから載せましたが、計量してません。カボチャの大きさによって中身の分量も変わるので、カボチャに合わせて下さい。

フルーツご飯(柿ご飯、パイナップルご飯、林檎ご飯)

材料
柿、パイナップル(缶詰でOK)、林檎、ダシ昆布(１０㎝幅)、ベーコン、ごま、醤油、パセリ、塩、コショウ、米、もち米
作り方
１:米３合、もち米１合を洗い水をやや少なめに入れておく
２:１に柿ご飯は、柿２個を好みの大きさに切り昆布２枚、醤油大さじ２、塩２つまみ入れざっと混ぜ炊く
３:炊き上がったらゴマをふりかけて出来上がり
４:パイナップルご飯は、１にパイナップル１/２本は好みの大きさに切りベーコン８枚は小さく切って塩小さじ１、コショウ適量を加えてざっと混ぜ炊く
６:炊き上がったら刻んだパセリをふりかけて出来上がり
７:林檎ご飯は、１に林檎２個を皮を剥いて好みの大きさに切り昆布２枚、塩小さじ２入れざっくり混ぜ炊く
８:炊き上がったらゴマをふりかけて出来上がり
※炊飯器１つで簡単でオシャレなご飯

豆腐の蒲焼き

材料
木綿豆腐、小麦粉、寿司用海苔、砂糖、塩、タレ
作り方
１:水きりした豆腐をすり鉢に入れよくすり、塩、砂糖を好みの味付けに加えよくすり固さ(ボロボロしない程度)を見ながら小麦粉を加える
２:海苔を縦方向に３等分し細長い形に切りその上に１を平らにのせ真ん中に箸で筋をつける
３:タレを作る(ダシ汁大さじ５、砂糖大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ３、片栗粉小さじ１を煮詰める)
４:海苔の方を下にして中温の油できつね色になるまで揚げる(途中で裏返す)
５:揚がったら器にのせ３のタレをからめて出来上がり