:lunch
ミカヅキ堂
鶏とエビのラクサ風サンド
新商品/期間限定
久しぶりに伺った
「ミカヅキ堂」さん
朝ごパン用には"連勤の癒し"に、
全粒粉食パンを購入〜
セレクトしたのは、数あるサンドイッチメニューより、新商品の"鶏とエビのラクサ風サンド"
色鮮やかな見た目も魅力ですね
鶏むね肉とエビを自家製ココナッツペーストでマリネし、パクチーにミニトマト、アクセントにキャラメリゼしたレモンを添えたオシャレな一品
ラクサってシンガポール料理の一つだそうですよ
もっちりとしたチャバタに挟んで、幸せなランチタイム
もっちもちのチャバタに衝撃を覚えながら食べ進めると、アジアンっぽい香りがふわぁり
鶏肉はむね肉なのでさっぱりと！ココナッツペーストのまろみにナンプラーの香り、程よく効かせたスパイスが良きです
ミニトマトのみずみずしさとパクチーの風味や食感で爽やかな仕立て、バインミーのいとこみたいなイメージ？！
パンに塗ったマスタードの辛味もバランスよく、暑くなるこの時期にぴったりの味わいです
そして、キャラメリゼしたレモンが素敵〜
ほろ苦さと凝縮した甘味がアクセントに！
"ぷるりん"としたエビはとっても甘くて、これまた幸せな気持ちにさせてくれます
もっちり弾力のあるチャバタが旨味溢れるフィリングと一体化し、口の中で合さる至福感
さすがレストランの系列、凝った調理が素晴らしい美味しくいただきました！
:coffee
OBSCURA COFFEE ROASTER
RWANDA KIRIMBI CWS HONEY
うつわ:カップ 栃木 益子 蓮見かおりさん
お皿 石川 佐渡島 独歩炎 藤井博文さん
マンダリンオレンジのような華やかな酸味、魚介の旨味、スパイス感！ルワンダのスペシャルロットとの相性抜群
