:lunch
Bistro ROJIURA
Homemade tuna and kumquat,cream cheese bagel sandwich
3月上旬〜
ビブグルマン選出の隠れ家ビストロ
「Bistro ROJIURA」さんでランチ
インスタで知った新作ベーグルサンド！今回は"ツナ、金柑、クリームチーズ"のサンドイッチです
半分にカットしたベーグルにクリームチーズを塗り、ケール、自家製ツナ、彩りの美しい金柑をのせ、黒胡椒を振って仕上げた一品
自家製のベーグルを使用、店内ではベーグルの他、カンパーニュや食パンを焼き上げているそうです
トーストしてさっくり歯切れのよいベーグルに、金柑の優しい甘味、、ひとくち目から「おぉ！っ」となります
自家製のツナは血合い部分も入っていて、お魚そのものの味わいが
！しっかりスパイスを効かせていて、ワインに合わせたい妄想〜
金柑の風味によりさっぱりと感じさせてくれます！
そこにコク深いクリームチーズの風味、酸味が合わさる感じ、ストーリーが完璧じゃないですか
サンドする前にパラリと散らした黒胡椒が良きアクセント！さすが、センスを感じます
ベーグル生地はしっとり、むっちり、弾力とギシギシ感！粉の良い味わいがします
提供するパンすべてを店内で焼き上げるこだわりも素敵〜
自家製ツナの旨味を最大限に活かしながら、クリームチーズのまろやかさと金柑の甘味、そして包み込むような芳ばしいベーグルのバランス感が絶妙！
サラダのドレッシングなかは粒マスタードを効かせた感じもオシャレ
こだわりのコーヒーとともに、美味しくいただきました
