Boulangerie Sudo
エリンギと自家製マッシュポテトのフォカッチャ
季節のおすすめの和栗の大福デニッシュや、
焼き立てのフォカッチャなど！
この日もワクワクしちゃうラインナップ
一緒に購入した"胡麻のラングドシャ"は、
職場に持って行きます
会計に並んでいたら焼き立てのフォカッチャが運ばれてきました
"エリンギと自家製マッシュポテトのフォカッチャ"
食感が楽しいエリンギ、ホクホクとしたマッシュポテトに、自家製ベシャメルソース、ゴルゴンゾーラと具沢山なのが嬉しいです
仕上げのパルメザンチーズのサクサク感がよき！
スドウさんのフォカッチャは生地に下処理をしたお野菜やお肉など具材をのせてオープンで焼いて仕上げるので、パンと具材との一体感やくちどけが最高なんです
リベイクすることでさらに美味しく
パルメザンチーズのサクサク食感！ひと口目からテンション上がります
生地はふんわりエアリー！ベシャメルやチーズのじゅわぁ〜感とともに、両手でちぎる時の感動がやばい！！
コク深いベシャメルソースにゴルゴンゾーラの塩気、芳醇な香り！なめらかで優しい味わいのマッシュポテトが合わさります
一見お肉に見えた塊はエリンギ！！シャキシャキ、しゃくしゃく、食感がしっかりでまさにお肉のよう！フォカッチャは美しく具材と合わさり、その一体感が素晴らしかったです
スドウさんは素材すべてへのこだわり、フルーツやお野菜は生産者さんまで見えるのが素晴らしい！常に行列の人気ブーランジェリー、納得の美味しさでした
:coffee
OBSCURA COFFEE ROASTER
ETHIOPIA BUKU SAYSA ANAEROBIC
うつわ:岐阜 恩田陽子さん
OBSCURA COFFEEのエチオピアフェアで購入しました
カシスジュースのような芳醇な味わい！アナエロビックらしい風味もあって、チーズなどに合う
美味しいペアリングでした！
