Boulangerie Sudo
キャラメルショコラバナーヌ
食べログパン部門全国2位の人気店
「Boulangerie Sudo」さん
この日はついに！！
"インパクト大"、気になるデニッシュに挑戦
初夏に新登場、オーナーのスドウさん激推しの"キャラメルショコラバナーヌ"をセレクト！人気のマカロンがのったデニッシュにバナナを合わせた進化系ですね
サクサクのクロワッサン生地にパティシエールとアプリコットを合わせ、バナナにマスカルポーネ、キャラメルソース、最後にマカロンショコラで仕上げた一品
インパクト大過ぎる！！宝石のようなフルーツデニッシュと並んで人気のマカロンショコラシリーズ、食べ応えも大ですよ
バナナがと〜っても甘いです
とろ〜りチョコレートソースは、香り高く高級感に溢れる味わい！
真上から見た図、
バイカラーでビジュ良し
本格的なキャラメルソースの甘芳ばしさが、ねっとり濃厚な甘味のバナナを引き立てますね
デニッシュ生地はパリパリを超えたバリバリ！！
デニッシュの層が美し〜い
マスカルポーネはもったり、舌に長い余韻を残します！生クリームではないところもよく考えられていますね
ほろ苦いキャラメルと良きハーモニー！
ナイフとフォークでいただきます
デニッシュ付近には自家製パティシエール(カスタードクリーム)とアプリコット！最後まで飽きさせないというか"お楽しみがある"のが嬉し過ぎます
たまごのコクを感じるパティシエールに洋酒が効いたアプリコット！！
そしてお待ちかね！天面に乗ったサクサクのショコラマカロン
カカオの香り、アーモンドの芳ばしい風味、、コーヒーにとっても合いますね
食べ終えた時の"達成感"がすごい！！
デニッシュの常識を遥かに超えたスドウさんの一品、、これは一度挑戦していただきたい逸品ですよ
:coffee
OBSCURA COFFEE ROASTER
TANZANIA MHENJE NATURAL
うつわ:愛知 さんちゃ窯 中林範夫さん
余韻のキャラメルのような風味がデニッシュにばっちり合いますね
中煎りのコク、ほろ苦さも良きです！
