:lunch
onkä
クロックムッシュ エビとカリフラワー
12月上旬〜期間限定
人気ベーカリー「パンとエスプレッソと」の創業メンバーが手掛ける
「onkä」さん
パンキッシュに惹かれつつも、、
やっぱり"ムッシュ活"を優先いたしましょう！！
季節限定のクロックムッシュ、12月からは冬の定番"エビとカリフラワー"が登場しています
ガーリックソテーし、ピリ辛に仕上げたエビを使用、自家製ベシャメルソース、チーズとの組み合わせが絶品過ぎる
カリフラワーの白が冬らしくて良き
リベイクして良い色合いになりました！
耳のサクサク感がたまらない「onkä」さんのクロックムッシュ！食パン生地を使用、クラムはふわふわ〜、とってもエアリーなんです
バターの風味も良き
パンの間には立派なエビが3つも！！ぷりっぷりで旨味が溢れます
ガーリックソテー仕上げ、一味でピリ辛に！これだけでお酒が進みそうな味付けが好み過ぎる〜
カリフラワーのしゃくしゃくとした食感も爽やか
ベシャメルの旨味にチーズの塩気の合わせ、リッチなエビとのマリアージュの素晴らしさ！さすがですね
カリフラワーの白が雪を思わせる冬の定番クロックムッシュ
2023年「クロックムッシュ活」24回目も大満足の美味しさでした！
:coffee
OBSCURA COFFEE ROASTER
BRUNDI KARAMBO WS
うつわ:カップ 栃木 益子 よしざわ窯さん
お皿 岐阜 古谷製陶所 古谷浩一さん
アプリコットやみかんのような味わいのブルンジのコーヒー、厚みのある味わい、穏やかな余韻が良きです
