:lunch
onkä
クロックムッシュ 生ハムポルチーニ
季節限定
久しぶりにうかがったのは「onkä」さん
「パンとエスプレッソと」の創業メンバーの方が手掛けるお店です！
お目当ては季節限定のクロックムッシュ
最近たろが食パンに目覚めたので、一緒に購入してみましたよ！
季節限定のクロックムッシュは"生ハムポルチーニ"これは絶対にいただきたい
ソテーしたジューシーなポルチーニ茸と、生ハム、自家製ベシャメルソースをサンドし、トッピングに自家製マッシュルームフィリングを合わせた一品
2023年「クロックムッシュ活」これで18回目！！具材が好みすぎて嬉しすぎます
ミミのカリカリ感がたまらないかぶりつくと小麦の芳ばしい香りとともにポルチーニの風味！
丸型の食パン生地を使用、オンカさんのこだわり"垂れないギリギリまでたっぷりチーズをのせる"ことで、ミミの存在感がよきです
クラムはふわっふわでエアリー
ポルチーニ茸はバルサミコで味付け、ほんのり酸味、ジューシーで食感も楽しめます
クリーミーなベシャメルに生ハムの塩気、旨味！！ほっぺた落ちちゃう
天面のチーズに香り高い自家製マッシュルームフィリングと、そりゃあ間違いない
テンション上がる美味しさのクロックムッシュ、オンカさん、また伺いたいと思います！
:coffee
OBSCURA COFFEE ROASTER
TANZANIA MHENJE NATURAL
うつわ:カップ 千葉 kagura神楽 椎名守さん
お皿 滋賀 sunny-craftさん
チーズやベシャメルに合わせて、タンザニアの中煎りをペアリング
プラムのような柔らかな酸味とコクが良きです！
