onkä
クロックムッシュ ハムとルッコラ
先月三軒茶屋にて開催されたイベント
"SANCHA HAVE A GOOD MARKET"
今回のイベント限定で登場した"クロックムッシュ ハムとルッコラ"
"クロックムッシュ活"もこれで今年14回目となります
「onkä」さんのクロックムッシュはチーズを天面のギリギリまでのせているので、耳のところはカリッと食感が楽しめるのが魅力
トマトの彩りも綺麗ですね！
パンの間にはロースハムとルッコラ、ベシャメルソース
手のひらサイズでもボリューミーで満足度の高い一品です！
リベイクするとチーズの良い香りが広がります
onkäさんのパンは優しくて美味しい〜！耳のサクサク感にチーズの旨味がたまらないのです
じっくり包み焼きすると、チーズのウルウル感が全く違う！！
ふわっふわのクラムにとろ〜んとベシャメルがしみています！
ロースハムは肉感しっかり、力強い味わい
このコントラストも良きです！
トマトの酸味にルッコラの風味、シャキシャキとした食感がアクセント！onkäさんらしいオシャレでかわいらしい仕上がりに
チーズやハムの塩気や風味、ベシャメルのミルキーな甘み、パンの旨味と、こちらのクロックムッシュは絶品、お気に入りです
:coffee
YOUR DAILY COFFEE ROASTERS
ETHIOPIA URAGA
うつわ:カップ 愛知 さんちゃ窯 中林範夫さん
お皿 愛知 瀬戸焼
ワイニーな雰囲気がクロックムッシュと相性よし！エチオピアらしい華やかな香り、まろやかな甘味も良き
パン、ワイン、チーズ、シャルキュトリー四種の神器が集まるマーケット"SANCHA HAVE A GOOD MARKET"
茨城県つくば市のインポーター「Vinaiota」さんでワインを2種類購入
グラスでちょこっと飲みたい気分をグッと抑え、晩酌用にボトルを調達しました〜！
左 Il Prodigo 2021
右 Orfeo2017
ロゼと微発泡ワイン、なかなか普段購入しない系！！
LUIGI TECCIが作る、微発泡&度数も16度と少し高めの「Orfeo2017」が個人的にかなり気に入りました
またどこかでこのインポーターさんに出会いたいなぁ〜！
今回の大雨の影響で、撥水アイテム気になる！！