:lunch
onkä
バゲットサンド
「パンとエスプレッソと」の創業メンバーが出掛けるお店、
世田谷「onkä」さんのパンでランチ
チルド室にあったバゲットサンドをセレクト！紫色のチーズに釘付けに
カヴェルネ種ワインの搾りかすに約一ヶ月漬け込むことで、表面が色付いたチーズ！大山ハムのモルタデッラを合わせています
バゲットは国産小麦100%使用、小麦、塩、水だけで作られたパン！皮は薄めでクラムはふわもち
シンプルな組み合わせこそ素材が引き立ちますね
むっちりとしたバゲットにかぶりつくと、芳醇なチーズの香り！赤ワインに漬けたチーズなんて魅力的過ぎます
←毎晩赤ワイン１本あけてる人
「フォルマッジョ アル ヴィーノ ロッソ」
イタリアのチーズとモルタデッラ
コクと甘味がしっかり、コクがあるホロホロ系のチーズ赤ワインのフルーティな風味、酸味も感じられます！
ふんわりとした大山ハムのモルタデッラ、淡白な感じが良き
特徴的なチーズとの相性が抜群です！
ハードなクラスト、ヒキの感じ、パン好きにはたまりません
小麦の甘味がしっかり感じられる美味しいバゲット
これは本当、赤ワインに合いそうってことでペアリングのコーヒーもこだわってみました
美味しくいただきました〜！
一緒に購入した人気の食パンも、美味でしたよ
以前は"すみれのチーズ"でした！
:coffee
FINETIME COFFEE ROASTER
EL SALBADOR EL SAUSE
うつわ:埼玉 弓立窯 山本一仁さん
ブラックベリーのような風味、発酵感の感じられるコーヒー！シルキーな口当たりが美しいワイニーな味わいが間違いないペアリング
