先日は・・
忙しかったので・・・夕飯に、
作ったのは、
春雨サラダのみ！
いつも買っている
呼子／萬防のいかしゅうまい。
いつも大を購入しているのですが、
売り切れていて小。
大が食べ応えがあります。
チンするだけなので
忙しい日に助かります！
唯一作った！春雨サラダ！
千切り命～（笑い）
切り揃えるとやっぱりきれいですよね！
人参ときゅうりは千切りにして、
塩ふって、しばらくおいて
しぼります。ハムと錦糸たまごも、
なるだけ春雨にあわせ、
細く切るとおいしい気がします。
●よく聞かれる・・・
切り方のご質問に、お答えします。
調理を習った方は・・・・
私が言うまでもなく、
基本中の基本だと思うのですが、
足を肩幅にひろげ、
左足をキッチン調理台の下に、
しっかりつけて、右は１歩ひいて
４５度に足を開き 調理台より
握りこぶし１つあけて、
まっすぐ立つと脇がしまるので
包丁が、まっすぐ当たると習いました。また、
猫の手の中指に、包丁の背をつけるように
し、細かく包丁を動かすと…
千切りは、キレイに切れる気がします。
それ以外の、切り方等の包丁の食材への
当て方などは、また、Lessonにてご紹介しますね！
小口の浅葱等がきれいに、切れないなどご質問
いただいていますので、
包丁の当て方等お答えしますね！
blogをご覧の方々には・・・
専門家ではないので、恐縮なのですが・・・
生徒の皆さんから、
よく質問をうけるので、記しておきます。
あとは普通に・・・
ゆでた春雨をひやし、ごま油・
お醤油・酢・お砂糖少々・であえて、
ごまふりました。
ピーナッツ豆腐は、阿蘇のもの。
これも切っただけ～（笑い）
テーブルの染付の器は、
中国やベトナムなどを
思わせ、中華などにも合わせやすいので、
よく使います
庭の線を感じる・・・
ハーブや、
ハーブや・・・
半夏生を飾れば、涼し気です。
飲み物は…氷割り焼酎
あとは、
ご飯とインスタントのナスのお味噌汁・
からしや、酢醤油を
用意して、いただきました。
こんな日もある？よね！