こんばんは。
おうち高齢者を抱える
働き盛りの奥さまに
「食べてくれない」
「噛みにくい」「飲み込みにくい」
「やせてきた」など
食事の困りごとをサポートする
おうち介護食栄養アドバイザー厚美ミエです。
今日は
「教えて！トロミ剤の上手な使い方」
についてお話します。
トロミ剤（とろみ調整食品）について
専門家に
おばあちゃんにあった
トロミの加減を聞いたのだけど
トロミ剤の使い方について
もうちょっと
詳しく知っておきたい
って思いますよね。
そこで、上手な
トロミ剤の使い方を
見ていきますね。
①飲み物や液状の食品に、
トロミ剤を入れてすぐにかき混ぜます。
②溶かしてから約２～３分、トロミの状態が
安定するまで、待ってくださいね。
③トロミの状態や温度を確認する。
次に
ダマができないようにトロミをつけるコツ
があるのですよ。
方法1、スプーンを左右に往復させ
トロミ剤を散らすようにかき混ぜる。
方法2、乾いたコップに先にトロミ剤を入れておき
後から飲み物を勢いよく注いでから
よく混ぜる
方法3、スプーンより
フォークや小型の泡だて器（マドラー）
を使って混ぜる。
よくある質問がこちら
Ｑ.とろみがすぐにつかないのですが
何か原因はありますか？
すぐにトロミがつかないから、急いでいるので
トロミ剤の量を増やしたのですが、
食べてもらう時に
ジャム状になってしまい困りました
Ａ.混ぜる時間が短い可能性があります！
30秒くらいは混ぜましょう。
特に、冷たい飲み物の場合は長めに
混ぜてくださいね。
飲み物の種類や温度によってトロミが
つくのが遅い場合があります。
そこで
トロミがつきにくい飲み物ワースト３
第１位 濃厚流動食（栄養剤）
例えばお医者さんが処方してくれる
エンシュアやラコールなどもそうです。
第２位 牛乳
第３位 １００％果汁飲料
※種類によってとろみをつけると
更に酸味が増すものもあります。
トロミがつきにくい飲み物には
「二度混ぜ法」をおすすめします！
①トロミ剤を入れ３０秒以上混ぜる。
②２～１５分置く（水を吸わせるための時間です）
③再度３０秒～６０秒混ぜる
「二度混ぜ法」は、
しっかりトロミがついて
一旦ついたトロミの強さも安定します。
トロミ剤の使用量は水やお茶にトロミをつける
量と同じか、やや増やす程度で
OKです。
お財布にやさしいですよね
特別養護老人ホームに勤めていた頃
ヤクルトにトロミ剤を入れても
トロミがつきにくく
味も悪くなるので
トロミが必要な方には
ソフールや
離水のない（水分と固形が分離しない）
ヨーグルトを
食べてもらっていました。
トロミをつけた飲み物は、
一度
あなたに、飲んでほしいなって
思います
飲んでみると
味や、食感の変化が良くわかりますよ
次回は、適したトロミのつけ方について
お話しますね。
今日は「教えて！トロミ剤の上手な使い方」
についてお話しました。
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厚美 ミエ
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