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鎌倉インターナショナルクッキング  

NY在住人気料理家・ひでこコルトン主宰「NY*おもてなし料理教室」認定校。
鎌倉市の緑豊かな自宅の料理サロンです。アメリカ、フランス滞在時に覚えた各国の料理、
鎌倉野菜を取り入れたインターナショナルな料理を紹介しています。

GW、元タカラジェンヌの三矢直生さんのひとり音楽劇、「ジョルジュサンド」を見に行ってきました。




東京芸術劇場。池袋です。



こちらの音楽劇、アメリカ駐在時代からお世話にいて、毎月私のお料理教室にもいらしてくださる、同じく元タカラジェンヌの純子さんが、演技指導など、お手伝いなさっているのです!

数ヶ月前から楽しみにしていました😍


全席自由席でしたので、開演前から長蛇の列。

私も少し早めに行き良いお席が取れました。

もちろん満員御礼です♥


このひとり音楽劇「ジョルジュサンド」は、音楽家ショパンの恋人だった人です。

ショパンの美しいピアノ曲、三矢直生さんの美しい歌とダンスで、とても楽しい舞台でした。


中央が三矢直生さん。

パンフレットを見たら、三矢直生さんは、25年ほど前のベルサイユのばら公演のジェローデル役で退団されており、偶然にも私は学生時代、その舞台を見に行っておりました。

どうりでお名前を知っていたわけです。

宝塚らしくフィナーレもあり、アンコールでは、ベルばらの「愛あればこそ」も歌ってくださいましたラブ

三矢直生さんは、宝塚退団後、大検を受け、東京芸術大学の声楽科に入学された実力の持ち主!

こちらの公演、5月下旬に、演奏会がメインの、なんと、アメリカ公演もあるのです!

シアトル&ニューヨーク!爆笑

アメリカ在住の皆さま、是非お運び下さいね。

いちごとパイナップルのヨーグルトケーキを焼きました。

ワンボールで出来るとても簡単なケーキですが、しっとりしていてとても美味しいです。

イタリア🇮🇹料理教室で習いましたニコニコ


レモンアイシング🍋の、爽やかな酸っぱさが、甘いケーキとベストマッチです。

飾りのミントも一緒に食べると味のアクセントに。

4月の料理教室でお出ししたキッシュと共に。


GWのベイキングデイの一コマです。

*****

5月のおもてなし料理教室はメキシコ料理🇲🇽を紹介いたします。

一味違ったタコス🌮を作りますよ。

サーモンフライとコールスローにサックサクのハードタコスが美味しすぎます‼️

お時間ありましたら是非いらしてくださいねニコニコ

5月クラス「シンコデマヨでメキシカン」

5月28日月曜日   満席(プライベートクラス)
5月31日木曜日   残1席

11:00~15:00 定員6名
レッスンフィー ¥6000

***メニュー***

バチータデココ(ココナッツミルクのカクテル)
アミューズ

マグロとアボカドのメキシカンタルタル
サルサ
トルティーヤチップス

サーモンフライとコールスローのハードタコス
メキシカンサラダ

テキサスシートケーキ(チョコレートケーキ)

ワイン
紅茶

****

お申し込み&お問い合わせはお気軽に
elementblue87@gmail.com
までお気軽にお知らせ下さいね。
皆様のご参加をお待ちしています❤️






今日のお昼ごはんはスパゲッティ。

春キャベツとアンチョビのパスタは、この季節の定番で、何度も作りますが、今日は、今大流行中の「サバ缶」で作ってみました。

サバ缶は、今までほとんど買ったことがなかったのですが、流行に乗って買ってみました。

使い慣れていないせいか、サラダにのせてみたり、和え物に使って見たりしましたが、いまいちパッとせずにやり

でも今回のスパゲッティ🍝は、とっても美味しくでしました‼️


サバはあまり崩さず大きめに、缶汁も全部入れました。

ニンニクと白ワインも入れて、缶詰特有の匂いもなくとっても美味しいです爆笑

ツナやアンチョビよりも栄養価が高いのでこれからは、

新キャベツとサバ缶のスパゲッティ

が、定番になりそうです。



「新キャベツとサバ缶のスパゲッティ」

(材料  2人分)
サバ缶      1缶
ニンニク  2かけ みじん切り
唐辛子     1本
春キャベツ   5枚
パスタ      適宜
オリーブオイル   大さじ2
白ワイン     大さじ2
塩コショウ   適宜

(作り方)
①たっぷりの湯沸かし塩を加え、パスタを茹で始める。アルデンテよりも少し硬めにする。
②ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで弱火で熱し、色付き始めたら、すぐにサバ缶を缶汁ごと加え沸騰させる。白ワインを入れ沸騰したら、パスタの茹で汁をおたまに一杯入れ2分ほど煮る。大きいサバの塊は少しほぐす。
③パスタの煮上がる1分前に、適当な大きさにちぎったキャベツを入れ一緒に茹でる。
④茹で上がったパスタとキャベツを、サバのソースに加え、1分ほど煮込み、足りないようならパスタの茹で汁を加える。アルデンテより硬めに茹でて、最後にソースの中で煮ると、パスタにしっかり味が染み込んで美味しい。塩コショウで味を調えて出来上がり。

仕上げに、美味しいオリーブオイルとフレッシュなひきたてのコショウをかけると、一層美味しくなりますビックリマーク

パスタはソースにもよりますが、最後にソースの中で少し煮てパスタにソースを吸わせると、味が染み込んでより美味しくなります。

パスタはざるにあげてしっかり水を切るイメージですが、このようなオイルと水分を乳化させてソースを作る塩味のパスタは、茹で上がったパスタを鍋から直接トングで掴んで水を切りながらソースの中に入れます。

パスタに絡んだ塩味の水分が、乳化を助けたり、茹で汁も鍋に残っているので、足りない時は適宜ソースに加えることもできます。

ミートソースのように、後からソースをかけるパスタは、しっかりざるにあけて水を切った方が良いです。

是非、春キャベツの美味しいこの時期に
サバ缶と共に作って見てくださいね。

少し前になりますが、ハンバーガー🍔が食べたくて、ハンバーガーバンズを焼きました。

お家で食べるパンは、全て手作りしています。

ホームベーカリー、さまさまです。


ホームベーカリーに捏ねてもらって、成型は自分で。

形や焼き色にムラがありますが、やっぱり手作りは美味しい爆笑

今回は忘れずに、ゴマをトッピング。

ゴマを乗せると、一気にバンズ感がupします。



ハンバーグを挟んで頂きます。

綺麗に盛り付ける間も無く、あっという間になくなりました。

バンズやハンバーグを用意しておけば、
休日のブランチや、朝ごはんに便利です。
4月の料理教室は3ヶ月振りの開催でしたが、たくさんのご予約を頂き、ほぼ満員御礼で無事に終了しました。

いらしてくださった皆さま、本当にありがとうございます✨

ご案内をお送りしたところ、「再開を待っていました!」と嬉しいメッセージをたくさん頂き、感激でした。

とても励みになりました笑い泣き

4月は、

・セントパトリックデー☘(3月ですが)のアイルランド料理
・イースターの卵料理

などを中心にお料理をご紹介いたしました。


テーブルコーディネイトは、春の新緑を意識したグリーンで。


センターのお花は、畑で育てているワイルドストロベリー🍓。

ウェッジウッドのお皿の柄みたい。

ラムズイヤー、というフワフワの、本当に羊の耳みたいな葉も、シルバーアクセントで入れてみました。

メイン料理が、ラムシチューでしたので、羊の耳の葉はちょっとリアルすぎましたが。

カクテルは、アイリッシュウィスキーベースの、ストロベリーレモネード。

爽やかです🍓🍋✨



乾杯✨


アミューズは、ベイクドエッグ。

卵の下には、ヨーグルトとマスタードベースのソースが入っています。

パセリもたっぷりで、朝食にもワインのおつまみにもなる一品です。


前菜は、スモークサーモンとネギのキッシュ。


ケッパーとディルもたっぷり散らして。

ネギの甘さとサーモンやケッパーの塩気がベストマッチ!


はちみつもトッピング。

サラダは、自家菜園の、レタス、ルッコラ、ケール、イタリアンパセリ。

マルドンのスモークソルトで頂きました。

メインはアイリッシュラムシチュー。


羊の肩肉の塊を、アイリッシュウィスキーでコトコト煮込みます。

1時間で柔らかくなるのであっという間にできるんですよ。

次の日、また次の日がさらに美味しくなるのでたっぷり作るのがオススメです。

デザートはストロベリートライフル🍓。

でしたが、お写真撮り忘れで、後ほどup致しますね。


初日は、料理教室始まった当初からいらしてくださっている、大切なお友達が来てくれました。

そして初めて参加の方もいらっしゃり、とっても賑やかに過ごしました✨

いつもありがとうございます😊

賑やかで楽しいクラスが終わり、ホッと一息つくこの瞬間、皆さまへの感謝と共に幸せを感じるひと時です。


今月も楽しみに準備をしていますので、お時間ありましたら、是非いらしてくださいね。

5/17木曜日
5/18金曜日
5/19土曜日
5/28月曜日(プライベート満席)
5/29火曜日
5/30水曜日
5/31木曜日
11:00-15:00
定員6名
¥6000
神奈川県鎌倉市

お申し込み&お問い合わせ
elementblue87@gmail.com
まで、お気軽にお知らせくださいねニコニコ