雑穀と野菜を圧力鍋で煮込んで作ります.
素朴な味わいですが、クセになるような美味しさ.
ダイエット中ならこれを主食にしても良いかも.
結構、満足感があります.
＜雑穀と野菜のスープ＞
材料： 8人分
ジャガイモ・・・3個
玉ねぎ・・・２個
ニンニク・・・１片
お好みの雑穀・・・合わせて３カップ＊
水・・・３リットル
塩・・・小さじ６
＊今回の雑穀は、ライフレーク２カップ、蕎麦米１カップ半、雑穀ミックス半カップ
作り方：
１．ジャガイモとタマネギ、ニンニクは皮を剥き、細かく刻む.
２．圧力鍋に１と水１リットルを入れる. フタをして中火で熱し、圧力がかかったら１５分煮る.
こちらが出来上がりの写真.
３．２のふたが自然に開いたら、雑穀を入れる. フタをして、再び圧力をかけて２０分１０分煮る.
４．３のふたが空いたら、水２リットルと塩小さじ６を加え、弱火で２０分ほど煮る.
５．水分はお好みで足しても良い.
ビンに入れてストックすると、ちょっといい感じ？
濃いめに作っておいて、水で伸ばして使っても良いです.
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皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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