お肉屋さんで
お安く購入できました
国産牛肉の
大腿骨のゲンコツです
前回は娘ちゃんが会社で貰ってきてくれた
豚のゲンコツを牛と勘違いして作り
結果美味しいコラーゲンの塊ができました
このコラーゲンで作るラーメンは
超美味しかったです
今回は
間違いなく牛骨です
豚より遥かに大きく
重くずっしりです
しかし
安いです
今回も下処理～煮込みまで同じように
やってみることにしました
同じようにスープがとれるのでしようか？？
血抜きや下茹でまでは同じようにしてみました
準備OKなので
あとはアクを取りながら
ひたすら煮ます
急いで完成しなくても良いので
弱火で沸騰まで行ったら消すを
とりあえず1週間やろうと思います
まだ2日なのですが
アクも脂も少ないです
上手く行くのでしょうか？？
こうご期待なのです