トガリの季節

兎和野高原のフィールドでは

八重桜が見頃を迎えていた。

例年このタイミングで 

トガリアミガサタケの収穫時期となる。

今年も 姿を見せてくれた。

なお

今年は気温が高かったせいか

山菜の時期が異様に早くなっている。

たらの芽やコシアブラも

収穫時期となっていた。

帰宅後

さっそくアミガサタケに取りかかる。

例に漏れず、

半分に割って中を確認。

小さなダンゴムシが住処にしていたが

退去していただいた。

料理はシンプルに

アミガサタケと

ベーコンのバター炒め。

香りは、独特の「靴下臭」があるが

見た目が楽しい、春の一品になりました(⁠^^)

瑞穂農林株式会社さんのハタケシメジ

「大粒　丹波しめじ」という商品を購入した。

一袋198円。

この商品は瑞穂農林株式会社さんが生産している。

立派な株を見てほしい。

ずっしりとした重み。

柄も太く充実している。

天然物を凌ぐ充実ぶりだ。

洗わず、ホイル焼きにしよう。

栽培物は清潔である。その利点を活かす料理法だ。

味付けは

塩コショウ、バター、醤油

シンプルだが驚きの旨さ。

天然キノコを採り行く理由を失いかねない(⁠･⁠o⁠･⁠;⁠)

ぜひ、お試しあれ。

クリタケのホイル焼き

山の中はひんやりと寒い空気。

落ち葉が積もり、冬仕度が整ったようだ。

もう、遅いと思っていたクリタケだが

なんとか間に合った。

こちらにも

狙いのナメコはこの二粒だけ💧

その合間に、山の遊具を使いこなす娘。

本日の収穫。

ホイル焼きで、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出す。

立ちこめるキノコバターの香り。

旨い。

自前の食材で夕食を彩ることができた（^^）