早くも冷やし第5弾！「きんせい夢風　総本家」

まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
ようやく二日酔いが治って、元気が出てきたすぺ千三百でござる。

毎日チェックしてる「きんせいグループ最新情報」で、今日から冷やし第5弾が始まると告知されたので、二日酔いの中、原付で栄町の「きんせい夢風総本家」にやってきました。開店50分前なのにすでに先客3名。みんな冷やし狙いっぽい。開店直前には10人以上の行列ができてましたね。

店前にすでに貼ってありました。冷やし第5弾は「煮干し塩の冷しらぁめんクジラベーコンのせ(800円)」ということで、煮干しの冷やしはきんせいにしてはめずらしいですね。鰹節ベースの冷やしが多いですから。
1日10食限定なので、第一陣で売り切れちゃいますね。

私たちの前の3名も冷やしだったので、10分ぐらいしてようやくやってきました。第4弾が冷やし和え麺だったので、冷たいスープは久しぶりですね。レアチャーシュー、穂先メンマ、シソ、紫タマネギスライス、貝割れのトッピングが綺麗に盛り付けられて、もちろんちゃんとクジラベーコンも3枚乗ってます。

まずは透き通ったスープを一口いただくと、鶏と煮干しの風味が口の中いっぱいにひろがり、バランス重視というのがよくわかります。スープ表面の煮干しオイルの香りもほどよく、鰹節とはまた違った風味を楽しめて、めちゃめちゃ美味しいです。

どん兵衛よろしく、夢風の代名詞となった自家製中太平打ちストレート麺は、小麦の風味を感じつつ、エッジが効いてコシも強く、さらにモチモチした食感がたまらないです。冷やしスープとの相性も抜群で、ツルツルっと食べてるとあっという間に食べきっちゃいました。

あ～、やっぱりこの麺が断トツで一番好き！

トッピングのレアチャーシューは、やっぱり生ハムのような食感と風味で、噛めば噛むほど旨みが出てきて、煮干しの冷やしスープとの相性も抜群で美味しいです。

そしてほぼ初めていただくクジラベーコンですが、麺と一緒にいただこうと思ったんですが、中村大将の奥さんが「ご飯と合いますよ～」と言われたんで、その通りにしてみました。

冷やしラーメンが来たら、即クジラベーコンを熱々のご飯の上に移動させて、ご飯の熱でベーコンが溶けるかなと観察中。

そんなに溶けるものではないのですね．．．

最後の儀式で、今日はクジラベーコンでご飯を巻いてから、スープインです。クジラベーコンはやっぱり初めてなのか、どんな味なのか想像つきませんでしたが、ほのかにそれっぽい風味を感じ、ご飯、冷やしスープと合わさってめちゃめちゃ美味しかったです。なんか贅沢な感じでしたね。