爽やかなのは３日だけで
また蒸し暑さが戻ってきちゃいましたね～
まぁでも朝はまだ何とか
ごはんがたまってるのでネルはお休み
あとでまとめてアップしますー
★ぎゅうぎゅうオクラの竹輪磯部揚げ★
これ、何かで見て(暑さで忘れました)
やりたかった一品。 やっと出来ました。
さっとゆでたオクラを竹輪の穴に射込んで
あとはいつも通りの磯部揚げに。
竹輪が弾力性があるので太いオクラもけっこう入ります。
でも竹輪の穴が細過ぎるのは
かも。
噛むとゆでオクラ特有のとろっとした食感が
けっこうヒットでした（‐＾▽＾‐）
大根とつるむらさきの梅サラダ
ランチヘルプに行った
元ボスのイタリアンレストランで
夜メニューでは使わないからと
サラダの残りの大根をもらいました。
つるむらさきと合わせて梅ドレッシングを。
揚げ物にはさっぱり副菜がよく合います。
①オクラの磯部揚げの日
磯部揚げにはコチュジャンマヨを添えて
あとはコリンキーの浅漬けと福神漬け入り卵焼き。
有り合わせのさもない和ごはん
蒸し鶏のゆるり流香味だれ
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シンプルな蒸し鶏。蒸し鶏にはいつも胸肉使用。
シンプルなだけに蒸し加減が大事
その時々でいろんな方法で蒸します。
この日はフライパンで酒蒸し。加熱は２．３分
余熱でしっとりジューシーにしあがります。
すのこの下に落ちた蒸し汁は汁ものに使います。
蒸し汁のはしっこスープ
おろしきれなかった大根や長芋
あとはきゅうり、わかめ、ネギに鶏の蒸し汁をプラス
蒸し鶏によせて中華風のスープに。
②蒸し鶏とはしっこスープの日
あとは卵、塩キュウリ、納豆
暑い日はガスを使う時間を最小限にとどめて
なるべく早くキッチンから脱出したい
★ゆるり流香味ダレ★
【原液】お酢・さとう・醤油 １：１：１
原液をよく混ぜておく。密閉瓶で長期保存
うちでは５０ccずつで作って常備。
使う時にこれを少し水でうすめ（水は適量適宜）
ネギ、にんにく、ショウガのみじん切りを加えごま油少々。
好みで豆板醤を加えても。
うちでは酢の一部を中国黒酢にして三温糖で。
コクのあるタレにしてます。
このタレは料理教室でも好評
油淋鶏の甘酢ダレのイメージです。
こちらでも繰り返し紹介してますね
蒸し鶏だけじゃなくもちろん唐揚げや豚しゃぶやお魚、
お豆腐、トマト、茄子(特に揚げ茄子！)など野菜全般合うし
油や水の加減でドレッシングにもなるので
常備しておくと便利ですよー(^O^)/
ただ、ツレの好みと覚えやすい比率のために
さとうは少し多めになってます
■今週のピッピ
今週もピッピ、届いてます
雷が怖くて震えてたらしいのですが
息子さんがタオルをかけたら
安心したのか眠ってしまったそうです
里親さん実家の黒柴と初対面
ハイパーでフレンドリー過ぎるナナちゃん(２歳)
あまりにしつこくてピッピが背中をかぷっ
それから大人しくなったそうです
明日はゆるり食堂の一大イベント花火大会
(昨年はこちら→ いたばし花火～お陰さまで花火日和～
横浜からちびっこギャングたちが襲来
忙しく＆にぎやかになりそうですヽ(;´ω｀)ノ
□■□■□■ 美文字カフェ @cafe戸田日和lab.■□■□■□■
★日時・・・８月６日(水) １０：００～ランチ前まで
★レッスン代・・・１８００円(テキスト・ドリンク含む)
★レッスン内容・・・お名前・ひらがなの練習・残暑見舞い等
進み具合やご希望で。
★持ち物・・・ボールペン・サインペンなどお好みのペン
(普通のサインペンがおススメ。筆ペンでも)
お申込みはゆるり食堂のブログにメッセージか
iwkyk212@yahoo.co.jp までお願いします。
戸田日和さんのFＢやブログに申し込んで頂いても大丈夫です。
https://www.facebook.com/todabiyori
http://ameblo.jp/lm142827/theme-10074491843.html
定員になり次第受付終了致しますのでお早めだと嬉しいです。
過去に受けられた方(無料体験レッスン除く)は１５００円です。
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残席あとわずか！(１～２名) まだまだ受付中！
◆◇◆予約制の小さな料理教室・ゆるり◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
一人一人に合わせたオーダーメイドのレッスンがメイン。
個人、ペア、グループ、通常など少人数の作って楽しむ参加型教室です♪
■LESSON MENU
７月は通常レッスンの受付終了。
都合により８月のレッスンは継続レッスンの生徒さんのみ。ご了承下さい。
■LESSON ＦＥＥ 材料費込４０００円～（テーマ外、個人＆グループは別）
★予約が入った日をレッスン開催日とします。下記以外の日時もご相談下さい。
★場所 ＪＲ埼京線 浮間舟渡駅 徒歩６分
※正式にお申込頂いた方のみ場所詳細をお知らせします。
★最大６人までの少人数制 プライベート＆グループレッスンもあり。
お問合せ・お申込み→iwkyk212@yahoo.co.jp
◆食材価格等の関係でメニュー・レッスン代変更もあり。ご了承下さい。
◆食材アレルギーなどの場合ご相談下さい。
◆個人＆グループレッスンは日時、テーマともご自由にご相談頂けます。
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