本日は少し前のごはん。
この２ヶ月程、戸田カフェさんでランチや夜カフェを時々やらせて頂き
そのせいかそちらのメニューに思考力を取られ
おうちごはんはちょっと手抜きが続いてますσ(^_^;)
脳みそのキャパが少ないですから
①麻婆の日
＊ゆるり食堂の麻婆豆腐
＊じゃが芋のオムレツ
＊オイキムチ風
＊岩海苔のスープ
ちょっと甘めの和風麻婆豆腐
結婚当初、一番最初にマスターした得意料理
ベースは『きょうの料理』掲載の陳健一さんの麻婆です。
そのレシピだとツレには少し辛かったので
豆板醤と甜麺醤の分量を少し変えました。
更にレシピにない砂糖や醤油を足して
中華だしじゃなく和だし。 これもツレの好みで。
本格的な風味を出すために花椒は入れてます。
ポイントは豆腐の下ゆでと醤を炒めること。
醤を汁の中に入れたのでは旨みはしっかり出ません。
花椒・・・ホアジャオ。しびれる中国山椒。
オイキムチ風
残ったキムチの汁と塩きゅうりを和えただけ。
いつもこうして無駄なく
じゃが芋のオムレツはオーブンにおまかせの簡単レシピ。
取手のとれる卵焼き器にじゃが芋入り卵液を流し込み
（ティファール）
予熱したオーブンに入れて卵が固まるまでほっとくだけ。
卵に生クリームやマヨを入れるとソフトに仕上がります。
②鯖玉と豚汁の日
＊鯖玉子
＊海苔とシラスの韓国風サラダ
＊きんぴら キムチ
＊納豆
＊豆乳豚汁
鯖玉～鯖水煮缶の玉子とじ～
鯖キャベツで使い切れなかった時（残った時）
翌日これにします。
美味しい缶汁のお陰で調味料要らず。 塩味の卵とじ。
麺つゆで甘辛にもします。その時は缶汁はお味噌汁に。
両方だとしょっぱくなる時もあるので。
鯖キャベツはこちら→超簡単おかず！困った時の鯖キャベツ
海苔としらすの韓国風サラダ
レタス、韓国海苔、オイルしらすで簡単に。
韓国海苔は前日の残りの２，３枚を使って。
半端に残った物は翌日のちょこっと使いに
主婦はついつい食べちゃうけどねー
あとはゴマ油、塩などで味付け。
酸味は最後にすだちを絞りました。 普通にお酢で大丈夫です
オイルしらすは本当に便利 もう１ヶ月はもってます。
レシピはこちら↓
シラスが長持ち★シラスのオイル漬け by ゆるり２１２
＊鶏と茄子と長芋の味噌炒め
＊卵焼き
＊韓国海苔
＊豚汁
韓国海苔がこちらにあるので②と前後してますね
鶏と茄子と長いもの味噌炒め
ちょこっとだけど鶏が入ってます。
あれ？豚肉だったかな？
ビーズ刺繍教室 花笑 さんからの頂き物（左）
とろろもいいけど炒めた長芋って好きです
豚汁
今シーズン初の豚汁です。
人参、牛蒡、蓮根、じゃが芋、豆腐・・・
蓮根は今回たまたま。 でも合いますよ。
牛蒡はマスト
味噌を入れる前の段階で取り分け当日はスタンダードに。
【豚汁アレンジ】
あとは和風シチューやカレーにしたり、粕汁や豆乳汁にしたり
キムチやすりゴマを入れて坦々豚汁にしたりします
具沢山の豚汁があると、それだけで栄養バランス
おかずが簡単でいいので助かります
帰りが遅くなったツレの夜食にも活躍。
年のせいなのか、最近はがっつりおかず無しでも
豚汁と塩むすびでけっこう満足してくれてます
★おまけ★
昨日の記事でいちご煮缶の写真が無かったので・・
（いちご煮の炊き込みご飯 ）
こちらです↓
見かけたらぜひ♪
炊き込みご飯がおすすめです（‐＾▽＾‐）／
◆◇◆予約制の小さな料理教室・ゆるり◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
～一緒に作って一緒に楽しむ♪ゆるりは参加型の教室です～
■LESSON MENU
１１月のテーマ：秋冬に便利な簡単塩豚と根菜で煮込み・焼き・汁物
■LESSON ＦＥＥ 材料費込 ４０００円（個人＆グループレッスンは別）
★ご予約頂いた日をレッスン開催日とします。ご都合のよい日をご相談下さい。
★場所 ＪＲ埼京線 浮間舟渡駅 徒歩６分
※正式にお申込頂いた方のみ場所詳細をお知らせします。
★６人までの少人数制。 プライベート＆グループレッスンもあり。
お問合せ・お申込み→iwkyk212@yahoo.co.jp
◆食材価格等の関係でメニュー・レッスン代変更もあり。ご了承下さい。
◆食材アレルギーなどの場合ご相談下さい。
◆個人＆グループレッスンは日時、テーマともご自由にご相談頂けます。
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