湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。
引き続いて、ジビエの記事書きます。
２．１紀州さん記事にもう一つ気になる記事が有りました。
JA中紀のジビエ商品
「紀州カレー」 食べて見たい～
ＪＡ紀州中央が有田市の有田食品㈱と連携して開発を進めたレトルトカレー
「あんばいできました・紀州カレーしし肉入り」。
日高川町の「ジビエ工房紀州」で加工されたイノシシ肉を使用して売り出している。
しし肉独特の臭みを和らげる効果がある
ＪＡ紀州中央特産のミニトマトやウスイエンドウ「紀州うすい」など
メインの食材には地元産のものが使用されている。
辛口と甘口の２種類があり、いずれも柔らかく煮込んだしし肉の絶妙な味と食感を楽しむことができる。
値段はいずれも１人前（２００㌘）４００円。
５袋パック１９００円と贈答用の６袋箱詰めタイプが２４００円で発売中。
問い合わせは
ＪＡ紀州中央
TEL０７３８・２２・２４８０
湯浅醤油(有) http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家 http://www.marushinhonke.com
フェイスブック http://www.facebook.com/yuasasoysauce
ツイッター http://twitter.com/#!/yuasasoysauce
和歌山ジビエ 開催中…
今日
ゆあさ行灯アート展 …
おととい
全米のNO．1のレス…
02月08日
湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。
今日の和歌山情報誌 ２．１紀州に掲載されたいた情報をお伝えします。
田舎のジビエ料理（野生の動物の狩猟食肉料理）を普及させるためにイベントを開催中です。
開催期間は、2月14日～2月26日まで
狩猟で捕ったシカやイノシシなど野生鳥獣の食肉「ジビエ」を普及させようと、
湯浅醤油(有) http://www.yuasasyouyu.co.jp
ＪＴＢ西日本和歌山支店（和歌山市）が、26日まで県内の飲食店や宿泊施設でジビエ料理を提供するイベント
「ジビエウイーク～いっぺん喰うてみぃ！わかやまじびえ」を開催中。
ジビエは、ヨーロッパでは高級食材で調理法も豊富だが日本では馴染みが薄い。
それどころか深刻な鳥獣被害として農家などを苦しめている。
県では今年度から鳥獣被害対策に関する予算を大幅に増額し、対策に本腰を入れ始めた。
日高川町では狩猟で捕獲したイノシシなど野生動物（ジビエ）を料理に加工する
「ジビエ工房紀州」を設立するなど、
これまで有害だったイノシシやシカを地域の特産品として売り出すという試みが始まっており、
「わかやまジビエ」のブランド化を図る今回のイベントにも期待が寄せられている。
「ジビエウイーク」は、農産物の鳥獣被害が深刻化する中、
捕獲した鳥獣の有効利用で地域活性化を目指そうと、
県が同支店に委託した普及事業。
県内全域からイタリア料理やフランス料理、韓国料理、和食、お好み焼き、
うどんなど幅広いジャンルの飲食店や宿泊施設約40業者が参加した。
県畜産課によると、県内では今年１月現在、ジビエ料理を出しているのは紀北を中心に約30業者。
日高川町など鳥獣害対策に力を入れる自治体や地域はあるが、ジビエになじみが少ないのが現状だ。
ジビエはヨーロッパでは高級食材で料理は豊富だが、
日本では自宅で食べることが多く、
イノシシは「しし鍋」、シカは焼き肉や刺し身が主で、
料理に広がりがない。
今回のイベントでは県内各地のプロの料理人にジビエの魅力を引き出すさまざまな料理の作成を依頼し、
一般消費者に広くジビエ料理の普及を図り、「わかやまジビエ」のブランド化を目指す。
イベントは14日から始まっており、26日まで実施。
料理を食べた客がアンケートに答えると抽選でディナー付きホテル宿泊券（ペア）、
ＪＴＢ旅行券（１万円分）、手づくり鹿角ハンガーフック、
参加店協賛賞品などが当たる特典もある。
ＪＴＢ西日本和歌山支店は「和歌山のジビエのおいしさ、魅力を伝えたいと、
多くの飲食店が立ち上がりました。
これまでのジビエ料理のイメージを覆す料理もあると思います。
新たなメニューを提供することで話題となり、
観光客の誘致にも繋げられれば」と話している。
参加協力店は次のとおり。
【日高地方】「道の駅ｓａｎＰｉｎ中津ほろほろ亭」「きのくに中津荘」「美山温泉愛徳荘」「かわべテニス公園」「ジビエ工房紀州」（以上日高川町）、イタリア料理店「ＢＡＭＢＵ」（御坊市）、「紀州南部ロイヤルホテル」（みなべ町）、「小又川温泉元湯楽酔舎（らくすいしゃ）」（田辺市龍神村）
【有田地方】フレンチ「喜多亭」（有田市）「香料理庵・紅葉」「しみず温泉あさぎり」「二川温泉白馬」「山香（さんか）」（以上有田川町）「致楽亭」「二の丸温泉」「山湯」（以上湯浅町）イタリアン「ＢＵＯＮＯ(ヴォーノ）」（広川町）
問い合わせは
ＪＴＢ西日本和歌山支店・ジビエプロモーション
TEL０７３・４３２・１１２０
湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。
第6回 ゆあさ行灯アート展のお知らせをさせていただきます。
（あんどん祭りとも湯浅では言ってます）
開催中は、連日たくさんの人手で賑わいます。
昨年の行灯アート展の様子です。
湯浅町の新しい祭です。
出展も募集していますので 是非申し込みもお願いします。
湯浅醤油(有) http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家 http://www.marushinhonke.com
湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。
ベジスタ 「親子で楽しむ食育」 知ってます？
ゲームを通して子供に地域の文化、地産品を伝える活動をしてたり
各地でイベントなどを行っています。
先日、近鉄百貨店さん、エンジンズ（ゲーム制作会社）が来社してくれました。
まず、蔵を見学してもらい、製造内容や湯浅醤油の歴史などを説明させていただきました。
近鉄百貨店さんは、ベジスタのスポンサーであり、湯浅醤油も取り扱いしてくれていています。
今回は、取材がメインで来てくれまた。
エンジンズさんは、ベジスタ制作会社で、
ゼルダの伝説や星のカービー、モンスターハンター、ポケモンなどゲームに関係の有る会社です。
今回知り合うきっかけになったのは、
「地球元気村 in 和歌山・大塔」 や「熊野応援団」の方々と
ボランティア活動の中で私は、手作り醤油の講習をしていて その人達の紹介から広がりました。
ベジスタ和歌山県は、田上雅人が筆頭になっていまして、来てくれました。
今回の話で、湯浅醤油は、FLAVOR５（フレーバー５）
料理のさしすせその醤油の所をお手伝いさせていただくことになります。
湯浅醤油がゲームの世界に登場する日が近いかも・・・・・・
ゲームで文化や伝統を伝える時代が来たんですね。
でも こんな機会を与えてくれて感謝です。
私一人では、こんな事ができるとは思いもよりませんでしたが、
また、新しい扉が開いたような気がします。
やっぱり、人ですね！ 人の輪で、こんなに物事が広がると思っていませんでした。
人を大事にしましょう！
追伸
今回の話、お金の匂いがしなかったのが良かったです。
これを通じて金儲けをしようと考えているのでは無く、あくまでボランティア精神からだったので
素晴らしい人達で、話に華が咲きました。
また、初対面なのに言いたいことが言える場を作ってくれる素晴らしい人達でした。
湯浅醤油(有) http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家 http://www.marushinhonke.com
フェイスブック http://www.facebook.com/yuasasoysauce
ツイッター http://twitter.com/#!/yuasasoysauce
湯浅町は、昔から漁業で栄えた町
そして、湯浅醤油や金山寺味噌も有名です。
しかし、まだまだ有ります。
昔から、広川（湯浅町と広川町の間の川）では、「青のり」がたくさん採れます。
ちなみに明日は、海苔の日（2月6日）
今日、広川清掃に行った後「青のり」を採ってきました。
昔は、普通の光景だったのに
大事にしたいですね～ 「地元食文化」
湯浅町の人見ていたら、少しづつでも、この「青のり」を
湯浅町の名物にしていきませんか？
良い物がいっぱい有るのにもったいない
素晴らしい町の風景だと思います
広川河口は、一面「青のり」でいっぱいです。
昔は、たくさんの人が川に入ってのりを採って家に持ち帰り
水で洗って、天日で干していました。
子供の頃の風景がよみがえります。
この「青のり」袋に詰めて持って帰りました。
「青のり」の作り方知ってますか？ ←ここから見てください 昨年のブログです。
水で洗った、「青のり」バケツに入れて 水を張ります。
箸の様な長い棒でくるっとまわすと 「青のり」が三角に引っかかります。
それを、ロープなどに干せば良いのです。
綺麗でしょ～
干し上がった、「青のり」は火であぶって 手でこねると粉々になり
たこ焼きやお好み焼きの青のりが完成します。
誰でも採りに来ても良いので、時間の有る方来て下さい。
青のりは、ある程度採っておかないと、シロウオの遡上に影響がでるとか・・・・
※ 採った、「青のり」はその日に干すかようにしてください。
そのまま置いて置くと、のりがべっとりと黒ずんで美味しく無くなります。
湯浅醤油(有)の新古敏朗でした。
湯浅醤油(有) http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家 http://www.marushinhonke.com
今年も湯浅町のシロウオの躍り食いの季節が近づいてきました。
今日は、町民が集まってシロウオの遡上してくる広川の河口の清掃日です。
軍手と火箸、ゴミ袋を各自持って広川河口へ・・・・
1年ぶりの清掃でやはりゴミの山でした。
一人ゴミ袋３～５杯は取っていたでしょうか。
ゴミ収集の車に乗りきらなかったと思います。
この後の楽しみが、海苔取りです。
この時期の広川にはたくさんの海苔が生えています。
どうですか！
この緑色の「青のり」の量 川一面「青のり」だらけです。
この「青のり」海苔を取って干すと、たこ焼きやお好み焼きの海苔になります。
昔は、湯浅町のお年寄りの小遣い稼ぎで町中で干していましたが、
最近は、めっきり姿を消してしまいました。
この海苔を取って、家に帰って干すのがこの清掃の後の楽しみです。
次のブログで紹介します。
湯浅醤油(有) http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家 http://www.marushinhonke.com
湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。
JR紀勢線の特急が新型になるそうです。
たぶんこの写真の「くろしお号」が私が最後に乗る特急になると思います。
思わず カメラを構えて湯浅駅で撮影しました。
新型車両は、３月１７日からお目見えする２８７系になるそうです。
現行のくろしおは、振り子電車で乗り心地に賛否両論でしたが
消え去っていく車両にも寂しさがこみ上げます。
しかし、新型車両にも期待しています。
湯浅醤油(有) http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家 http://www.marushinhonke.com
湯浅醤油(有)、丸新本家の新古敏朗です。
昨年の春頃から、委託を受けて製品にして密かに売っていました。
年末から問い合わせが殺到している塩糀
昨日、東京の展示会でも大反響でした。
本日、塩糀を製造しています。
充填は、シュークリームのクリーム充填機でビンつめ
キャップは、一つ一つ手で締めています。
この後ラベルを貼り付けて出荷します。
また、雑誌 「Mａｒｔ」（マート） 4月号（2月28日発売）に掲載されそうです。
湯浅醤油(有) http://www.yuasasyouyu.co.jp
丸新本家 http://www.marushinhonke.com
フェイスブック http://www.facebook.com/yuasasoysauce
ツイッター http://twitter.com/#!/yuasasoysauce
Amebaおすすめキーワード
