今日は冷えましたね。お正月からずっと暖かかったので、
今朝の冷え込みと冷たい雨には、冬らしさを感じてしまいました。
冬の野菜のひとつでもある大根！
年末に岡山から持ってきた蒜山大根をずっと食べていたのですが、
昨日、三浦大根をいただき、
今日は大根のステーキを作りました！
蒜山大根も三浦大根もすぐにとろっとろに柔らかくなり、
とってもジューシーです。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
料理研究家のやっこです。
ベーコン巻き大根のステーキ
アーモンド＆バルサミコ酢のソース
材料 ２人分
２cmの厚さに輪切りにした大根 ２個 ベーコン ２枚 にんにく １片
バルサミコ酢 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ みりん 小さじ１
アーモンドダイス 大さじ２ 粒マスタード 小さじ１ こしょう 少々
オリーブオイル 適量 イタリアンパセリ 小麦粉 適量
作り方
① 大根は皮を剥いて、６００wの電子レンジで５分加熱し、片面に５ミリ幅の
切り込みを入れる。まわりに小麦粉をつけべ—コンを巻く。（巻き終わりに爪楊枝
をさして固定させる）
② にんにくは薄切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、スライスしたにんにくを入れて
香りが出たら、①を入れてじっくりと両面を焼く。こしょうを振る。
④ 別のフライパンにアーモンドダイスを入れて弱火にかけ、香りが出たら
バルサミコ酢、しょうゆ、みりんを入れて少し煮詰め、最後に粒マスタードを
入れて混ぜ合わせる。
⑤ 器に③を盛り、④のソースをかける。
大根の葉っぱも硬めに茹でてオリーブオイルで焼き、
付け合わせにしました。
夫が福島に帰り、今、もっぱら私のお料理の試食をしてくれるのは
岡山から来た母！
どんなお料理も『美味しい！』と言ってくれます。
８３歳ですが、好き嫌いもなく、どんな変わったお料理でも
興味を持って食べてくれます。ビールとともに！
バルサミコ酢はポリフェノールがあり、優しい味のお酢です。
原料が葡萄の濃縮果汁とうことで、ポリフェノールを含んでいます。
ポリフェノールは強い抗酸化作用があり、認知症予防に効果があります。
赤ワインを１日にグラスに１杯飲むのもいいと言われています。
レシピブログ、その他のランキングに参加しています。
皆様からの一押しで、元気１００％をいただいています。
勇気２００％をいただいています！
ぽちっと１回。どうぞ、どうぞ、よろしくお願いいたします。
