お正月休みも今日まで…という方も多いのでしょうね。
お重のおせちもそろそろ無くなってきた頃でしょうか？
「おもちもたらふく食べたよ～ 」
という声も聞こえてきます。我が家では……
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
料理研究家のやっこです。
おせち料理って、以外にカルシウムを摂れるものが少ない？
田作りくらいかしら？
（我が家のおせちに限っているかもしれませんが…）
で、今日はカルシウムが摂れる和風トースト！
大好きなちりめんじゃこをのっけました～
ちりめんじゃこonチーズトースト
材料 １人分
食パン １枚（お好きな厚さのもの） ちりめんじゃこ 適量
アーモンドダイス 適量 溶けるチーズ 適量
オリーブオイル（またはバター） 適量 パセリ 少々 こしょう 少々
作り方
① 食パンにオリーブオイル（またはバター）を塗り、溶けるチーズをのせる。
② ①にちりめんじゃことアーモンドダイスをのせ、オーブントースターで約５分。
チーズが溶けてちりめんじゃことアーモンドダイスがこんがりするまで焼く。
③ 器に盛り、パセリのみじん切りとこしょうを振る。
トッピングは、いろいろアレンジができます。
万能葱やセリや三つ葉など、
お正月用に買って冷蔵庫に残っている和風ハーブでも美味しいですし、
バジルやオレガノも合います。
また、こしょうの替わりに七味唐辛子、粉山椒、もちろんタバスコも！
お好みでどうぞ～
ちりめんじゃこはもちろん私の大好きな
倉橋島のちりめんじゃこです！
塩分控えめでうま味がたっぷり！
そして繊細なお姿！（ここに私は惚れました！）
そのまま食べるのが一番おいしい！
でも、だからこそ、
いろいろなお料理に使って楽しめるのだと思います。
こちらをご覧になってください。
倉橋島のちりめん 石野水産さん
ちりめんじゃこは鰯の稚魚です。
ちりめんじゃこは、大きな鰯と違い、子どもでも
まるごと頭から食べることができます。
ＤＨＡが含まれていますから、
認知症予防にもなる食材、ブレインフーズなんですね。
オリーブオイルも、アーモンドもブレインフーズ！
ということで、新しい年！
お料理で認知症予防を行っていきましょう～
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