今日はいいお天気になりそうですね。
10月も半ばを過ぎてしまいました。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
料理研究家のやっこです。
またまた秋刀魚でごめんなさい。
でも、今年はそんなにお安くないんですよ。
そして、脳に良いと言われている青魚！
いろいろな食べ方をして楽しみたいものです。
去年になりますか、
秋刀魚の黒酢煮をご紹介したことがあったと思います。
で、今日はお酢煮！
でもね、「ビート糖」を使うと、
さっぱりとした黒酢煮～という感じになるんですよ！
なぜなら、「ビート糖」は
北海道の甜菜から作った美味しいビートの黒い砂糖だからです。
「ビート糖」で秋刀魚にお酢煮
秋刀魚 １匹 生姜 １片 醤油 ３０cc
ビート糖 大さじ１ 酒 ５０cc 酢 ５０cc
長ネギ 少々
作り方
① 秋刀魚は頭とはらわたを取り３等分にする。
② 生姜はすりおろす。
③ 鍋に酒、醤油、酢、ビート糖を入れて火にかけ、
沸騰したら秋刀魚と生姜を入れて弱火にし、途中で長ネギを
入れて約１５分程度煮る。
④ 器に盛る。
圧力鍋で煮て、骨まで食べてもいいですね～
秋刀魚は青魚です。青魚に含まれているDHAとEPAは
認知症予防に効果があると言われています。
ブレインフーズですね～
これから、少しの間、ブログを書くことが少なくなるかと思います。
実家の父のお見舞いや、疲れている母の役に立ちたいと思います。
時々アップした時にはどうぞよろしくお願い致します。
１週間前に実家で作った「そるとまと」はそろそろ食べごろかな～
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