今日も暑かったですね。家にいてもなかなか冷房がきかず
ひえひえ～という感じにはならないですよね。
で、今日は冷たいパスタを作りました。
何日か前は大葉で作ったジェノベーゼ風？でしたが、
今日は、ちゃんとバジルで作りましたよ。
その上、冷製パスタ用のカッペリーニを使いました。
トマトとスモークサーモンとモッツアレアチーズの冷製パスタ
① バジル２０枚と、にんにくのすりおろしを小さじ２分の１、
オリーブオイル１００ccをミキサーにかけ、塩、こしょうで味を付ける。
② カッペリー二を茹でて氷水に取り、冷えたら水気を切り、オリーブオイルを
少々かけておく。
③ 食べる前に①とトマトとパスタを合え、スモークサーモンとチーズを盛りつける。
④ レモンやタバスコをかけてもよい。
ガラスのお皿に盛りつけると涼しい感じになりました
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