おはようございます。
お立ち寄り頂いてありがとうございます。
とっても嬉しいです。
良かったらゆっくりしていって下さい。
今日は近所で花火大会のハズが
雨で順延になりそうです。
土曜日の方がお父さんも一緒に見れるし、いいのかな。
お友達から”花火大会、一緒に見に行こうー”とメールがあって
夏らしい夕方でした。
そんなメールをしながら出来た 昨日の夕飯。
メインが西京焼きなので
ちょっとしっかりめの おかずをもう一つ。
油揚げで鶏ひき肉を巻いて
チン！
そのままでもいいのだけど
フライパンで じゅじゅっと焼くと
香ばしくカリっとした
表面と ふんわり柔らかい
つくねが美味しい♪
一緒に巻いた大葉もアクセントです♪
昨日の献立は
鮭の西京焼き（白みそと甘酒に2日間つけたもの）
豆腐つくね の 信田巻き。
甘酒漬物
ひじきの炊いたの。
山クラゲとマイタケの炊いたの。
低GIごはん。
ネギの青い部分と茄子のお味噌汁。
ひじき は ”かんたん かんぶつ”→☆
蓮根や人参も一緒に入っているので
そのまま炊くだけー。
蓮根がかわいいなといつも思っています＾＾
甘酒と白みそで漬け込む西京焼き。
家族みんなでハマっています。
今度は何のお魚で作ろう♪
つくね の 信田巻きは
人参や、青ネギを入れたり
大葉の代わりに海苔で巻いたり
お肉の中に 鶉の玉子を入れたりも＾＾
＊＊＊豆腐つくね の信田巻き。 1本分
（薄く切り分けて4人分、分厚く切り分けて2~3人分）
鶏ひき肉（胸）・・・１００ｇ
絹豆腐・・・1/2丁（１５０ｇ）
おろし生姜（皮ごとすりおろします）・・・小さじ１
大葉・・・4枚
油揚げ・・・1枚（ちょっと厚めのものが美味しいです）
醤油・・・大さじ１
１）油揚げはさっと熱湯をまわしかけ長い1辺を残して
三辺を切落とし開く。
ひき肉に塩（少々：分量外）を加えて粘りが
出るまで良く混ぜ、絹豆腐、生姜を加えまぜる。
２）
１の油揚げの上に（A) 軸を除いた大葉を並べ（B）
肉だねをのせて（C)手前から巻く（C)
ラップでキャンディ状に丸め
レンジに2分30秒かける。
３）ラップを外し、油を敷かないフライパンで焼き付け（油揚げとお肉から
適度に油が出てくるので油は敷かなくてもOKです）
醤油をまわしかけて絡める。
切り分けて出来上がり♪
＊＊＊続きは家族日記です。
皆様良い金曜日を。
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＊＊＊家族日記はこの下です。
豆板醤 と キムチ と 好奇心の行方。
先日、甘糟ちゃんと
豆板醤とキムチ作り教室に参加してきました。
豆板醤大好きなのに
手づくりしたこと無かった。
そしてこんなに簡単に作れるなんて！
ソラマメの季節になったら毎年仕込もうかな。
というのは、三年物の豆板醤と
市販の豆板醤の食べ比べをしたから♪
右の色の濃い方が三年物。
濃厚で、辛みがまろやかで美味しい＾＾
。
豆板醤を仕込んだら
キムチ作り。
いわゆる、キムチの素を作りました。
このままお豆腐にのせて食べても美味しそう♪
色んな教室に甘糟ちゃんと参加して
その都度都度 知りたいこと、やりたいこと、食べたいことが広がって
止まらない好奇心。
甘糟ちゃんは ご覧のとおり＾＾とても綺麗。
そして 彼女の その綺麗の要素の一つは
このキラキラ好奇心パワーなのでは無いかとも思う。
彼女のキラキラ楽しそうな様子にも いつも元気を貰ってます♪
麻婆茄子と 甘酒の杏仁豆腐も実習。
出来上がり！！
塩麹のスープや さつまいものアイスも。
身体にしみじみ美味しいメニュー♪
夕飯の時に、私が豆板醤の作り方を楽しく話すと
ユウも うんうんと 笑って聞いてくれました。
そしてユウが
”ハート見つけた！”と言いました。
ほんとだー
青いネギの ハート＾＾
ユウは、これから、
どんなことに興味を持って
どんなことにワクワクして
どんなことに夢中になるんだろ。
10歳のユウの横で
彼女のこれからの好奇心の 行方を見るのも楽しみ。
ユウの好奇心の行方に、私も知らなかった扉をあけることもあるかもな。
そんなこれから、楽しそうだな。
そういえば
歴史好き黒幕は、ユウが三国志(漫画だけど）とか読んでると
嬉しそうに寄って行って懇々と歴史を語ったりしているし、
ユウが、どんなことに興味を持っていくのか
彼も楽しみなんだろう。
熱心な黒幕と
楽しそうに聞くユウの様子に
私も わくわくし出したりして。
友達や家族に釣られて
自分も”わくわく”が広がって行くの、楽しいな。
ありがたいな。