鶏のから揚げみたいな・・・
エリンギのから揚げです。
しっかり味の衣を絡ませて
カリッと揚げました♪
ぷりぷりエリンギ。
香ばしい衣が良く合います＾＾
エリンギは
輪切りにしたものと、縦に裂いたもの。
歯ごたえの違いや
形の楽しさを両方楽しみたくて♪
お肉なし献立だったのに
大満足の食べごたえ＆歯ごたえでした。
昨日の献立は
鶏唐みたいな エリンギから揚げ。
キュウリとトマトと昆布の冷奴
いんげんの胡麻和え。
蒸し茄子の生姜醤油。
低GIごはん。
ワカメと葱のお味噌汁。
・・・手前のお膳、お味噌汁とご飯の位置が逆です～～～。ごめんなさい＞＜
奥は合ってるんだけど・・・。ぼーっとしてました。
黒幕もユウも モリモリ喜んで食べてくれました♪
さくさく言わせながら食べてくれる様子が嬉しかったなあー。
また作ろうっと。
台風で家に閉じこもっていた日曜日。
お料理日和でした。月曜日からまた頑張れるように
ご褒美＾＾オールフリー。
エリンギから揚げと相性ばっちり♪
＊＊＊鶏唐 みたいな エリンギから揚げ。 4人分
エリンギ・・・4~6本
＝A＝
醤油・・・５０ｃｃ
おろし生姜・・・小さじ１
おろしにんにく・・・小さじ１
水・・・適量
薄力粉・・・６０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
１）エリンギは根元の部分は2センチ厚さ位の輪切り、傘の部分は縦に食べやすい大きさに裂いて
Aに15分漬け込む。
２）漬け汁からエリンギを取り出し、（漬け汁は使います）エリンギに薄力粉（大さじ２：分量外）を薄くまぶす。
３）漬け汁に水を合わせて１２０ｃｃにして、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて良く混ぜ、２のエリンギに絡めて170度の油できつね色になるまで揚げる。
再度200度の油で揚げてカリッと仕上げる。
＊2度揚げはちょっと手間ですが、1度目で程よく水分が飛んで、2度目でカリッとして
一層美味しくなります。
きのこは、水分が出やすいので、2度揚げがおすすめです。
＊＊＊続きは家族日記です。
訪問、ありがとうございます。
皆様良い月曜日を。台風が早く早く遠くへ行きますように。
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＊＊＊家族日記はこの下です。
いっしょに ここに。
これは
ある7月の ウチのベランダ風景（？）
近所で釣ったお魚を頂いて
干物にしました。
この辺で釣れるお魚にしては
珍しいサバの赤ちゃんとかも居て
ワクワク写真も撮ったりして
干したとこです。
干したトコと、出来上がりを
写真に撮って
お魚をくれた友人に送ろうとしたら・・・
あれれれ？？？
ない！！ 足りない！！！
しかも・・・大きな お魚だけーーー＞＜
写真を撮った サバの赤ちゃんは無事だったけど・・・。
くぅーーーー。
とんびの 仕業です。
とんびめーーー！！と
悔しがっているとユウが
”でも、とんびも
いっしょに、住んでるんだもんね。『ここに』”
と笑いました。
何度も、とんびに怖い思いをさせられている（サンドイッチや、おにぎりを手から持って行かれたりしているので・・・ユウ）
ユウがのんびり空を眺める姿に、私も笑っちゃいました。
そうだよね。
同じ場所に住んでいるんだもんね。
この辺りの とんびとは
こんな風に ”一緒に過ごして”います。
きばって準備したお肉、
近所の美味しいパン屋さんのパンも
イタリア食材やサンの、生ハムとかも
お外でBBQしよう！とテーブルに並べたりしていると
お客さんより早く来て
食べて行ってしまいます。
しかも美味しいものを選ぶかのように持って行く彼ら。
”おかあさんの、ひもの、美味しいって食べてるといいね
とんびおいしいもの、好きだから。とんび”
とユウが言うので
そう思うことにしました。
干物は好みの加減に出来て
しばらく、朝ごはんのお楽しみ→☆にもなったし♪
とんびの御眼鏡にかなった・・・という事で＾＾
そして、
お魚をくれた友人には申し訳ないけれど
とんび事件を打ち明けたら
”土地ならではですねー！”と
笑ってくれました＾＾
”ここ”に ”いっしょ”に すんでる っていいな。
何気ないユウの言葉に
空や山
鳥や虫を見る目も変わりました。
なんだか、
今度会えたら
”お魚とったのは、あなたですか？”と睨むのではなく
”やー。今年の夏も暑いですねえー”なんて
挨拶も出来そうです＾＾