甘辛生姜味にさっと炊いたお肉を、茶わん蒸しに乗せました。
お肉にしっかり味がついているので
茶碗蒸しは薄味で。
玉子と牛肉、すき焼きみたいな組み合わせ。
生卵より、ぐっと優しい味わいです。
実は、お行儀ワルイケド、これをご飯にのせて食べるのが
好きな我が家です。
時雨煮にとろんと茶碗蒸しが絡んで、まろやかになっておいしいのです。
ユウもワシワシ食べていました。
昨日の献立は
秋刀魚の塩焼き。
蒸し茄子の梅和え。
牛肉の時雨煮のっけの茶碗蒸し。
五目白和え。
キャベツと胡麻のお味噌汁。
白いご飯。
”ちょっと野菜が少ない献立になっちゃった・・・。ごめんね”
と言ったら、
”今、『まつたけ』がやすいんだって！！ 10月半ば
までだって、言ってた！ なんかのニュースで！！”
・・・そんなニュース見てたんですか・・・。
そういえば私も聞いていたけど・・・
たっぷり野菜の栄養を、マツタケで採ろうとは思っていませんでした。今も・・・。
重ねてごめんよ。
＊＊＊牛肉の時雨煮のっけの茶碗蒸し。
卵・・・2個
だし汁・・・３００ｃｃ（無ければ水３００ｃｃに和風だしの素小さじ1/2）
牛薄切り肉・・・１５０ｇ
＝A＝
醤油・みりん・砂糖・・・各大さじ１
酒・・・小さじ１
生姜・・・2片
青ねぎ小口切・・・4本分
１）牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうがは千切り。
牛肉とAをフライパンにあわせて中火にかけ、沸騰させ、半分くらいお肉に火が入ったら
予熱で火を通す。
２）卵は溶きほぐしてだし汁とあわせて、一度ザルなどで漉す。
３）さっと濡らした器に２を流し入れ、蒸気のあがった蒸し器で
強火で2分（上面にうっすら膜が張るまで）、弱火で8~12分蒸す。
時雨煮を乗せて、青ネギをふる。
＊＊＊続きは家族日記です。
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＊＊＊家族日記はこの下です。
運動会の練習。
毎日、汗だくになって帰って来ます。ユウ。
今月ある運動会へ向けて練習も大詰め。
3年生の競技は
徒競走、棒取り、そして踊り。
スタートダッシュ、踊りの練習、復習毎日欠かさない彼女。相当熱が入っています。
昨日は、棒取りの”作戦”を私に打ち明けて
『どうおもう？』と相談（？）してきました。
棒取りかあ・・・
うーん。難しい・・・。
私は足が遅くて、運動会には華々しい記憶も記録もないので
運動会の前の自分の様子も思い出せないでいるけれど
どんな感じだったんだろう。
なんて思い返しながら洗濯物を干していて
思い出しました。
毎日、体操服に着替える時に
洗剤の、お日様のいい香りがしていたこと。
そういえば、ちゃんと運動会前にゼッケンもついていた。
当たり前の様に受け止めていたけれど。
母が私にしてくれた、運動会前の 細かなこと。
今さらながら
”ありがとう”と
晴れた空を見上げました。
体操服の白い色が気持ちいい。
体操服の小さいサイズがとても愛おしい。
そんな話を今度母に聞いてもらいたいな。