夏に何度も作るメニューのひとつ。茄子のクタクタ煮です。生姜をしっかり利かせるのが好き。
昨日はしゃぶしゃぶ用のお肉とトマトも合わせてメイン風に炊きました。
茄子ときのこ、茄子と油揚げ、茄子と三つ葉という組み合わせでもよく作ります。
15分しっかり煮込んでクッタリさせます。
冷やして食べてもおいしい♪
昨日の献立は
鯵の開き。
茄子のくたくた生姜煮。
五目白和え。
きくらげ入りひじき
ソラマメのフライ。
低ＧＩごはん。
もやしとワカメのお味噌汁。
鯵は伊豆で買ってきました。
おいしかったー。
＊＊＊茄子のくたくた生姜煮 4人分
茄子・・・4本
トマト・・・大1個
しゃぶしゃぶ用豚ロース肉・・・１５０ｇ
三つ葉・・・1/3束
＝Ａ＝
だし汁・・・６００ｃｃ（なければ６００ｃｃの水に和風だしの素小さじ１）
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
生姜・・・2片
酒・・・小さじ１
１）茄子は皮をむいて4~6等分の櫛切りにして水に10分放す。トマトは5ミリ角に切る。
生姜は千切り。豚肉は酒（大匙１：分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、冷水にとる。
２）鍋にＡと、水気を切った茄子をあわせて火にかけ沸騰したら中火で15分煮る。
３）アクをひいて、１のお肉を加えて一煮立ちさせ、トマトを散らし、ざく切りした三つ葉と一緒に盛り付ける。
＊お肉は一緒に煮込まず、下ゆでしたものを最後に加えることで
柔らかく頂けます。煮汁の染みた茄子と、さっぱりお肉を一緒に食べるのが美味しいのです♪
訪問ありがとうございます。
皆様良い一日を。
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＊＊＊続きは家族日記です。
カニのピース と 鳥の音楽家。
キャンプの朝ごはんはユウの係り。
おいしかったです＾＾
ご馳走様。
お片付けの途中で
あ！おはよう～♪
沢蟹さんが挨拶に（？）来てくれました。
”きねん写真！ はい。ピース♪”
・・・
蟹さん、もうピースしてるよね＾＾
そして、帰り道
平塚総合公園へ寄り道。
アスレチックとふれあい動物園。
ユウの大好きなものが揃ってます。
それにしても
子供は元気！
一番上まであっという間に登頂（？）
これ・・・
下から見てる方が怖いんだよな・・・。
信じて見守りたい気持ち、
万が一が怖い気持ち、
拳に汗して見上げてました。
大好きなふれあい動物園も
しっかり
満喫。
両手で上手に持ってます＾＾
かわいい♪
羊さん、カメラ目線です。
素敵な笑顔（？）ありがとう！
平和な笑い声がいっぱいの、日曜日の公園で
動物たちは、お昼ご飯や
お昼寝の
夢の中。なので・・・
”しー”しながら、歩く中
あ！！！
”おんがくか な 鳥さん！！”
ほ・・・ホントだ。
じゃじゃじゃじゃーーん（ベートーベン：運命）って BGMが聞こえて来そうです＾＾
急に芸術的に見えてくる
日曜日の公園でした＾＾
カニのピース と 鳥の音楽家。
見慣れた生き物も、ユウの目線で見ると
また楽しい。日曜日の小さな発見。