マグロにお味噌を絡めて10分ほど置いてからさっとソテーしました。
レモンの皮と、バジルのみじん切りをパラパラっとかけたダケ。
お刺身と、ソテーのイイトコどり＾＾
お味噌だとお醤油みたいに、マグロが黒くなってしまうこともないし
こんがり、いい焼き色も適度について嬉しいのです。
昨日の献立は
ポトフ。
チーズフォンデュ。
イタリアン叩ききゅうり→☆
かぼちゃのサラダ。
マグロの味噌バジルソテー。
週末の賑やか、のんびり食卓。
土曜日収穫したアスパラ→☆
は、まずは、ユウのリクエストのチーズフォンデュで頂きました。
とろっとチーズをつけて食べます。
アスパラは茹でた時の、とうもろこしみたいな甘い香りと、
鮮やかに緑に色が変わる様子に感動。
食べきっちゃうのがもったいない位、美味しいです。
＊＊＊マグロの味噌バジルソテー 4人分
まぐろ（お刺身用：赤身）・・・３００ｇ
味噌・・・小さじ２
おろしにんにく・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ１
バジルの葉・・・10枚
レモン（出来れば無農薬のもの）の皮・・・1/2個分→黄色い部分だけすりおろす。
１）マグロは、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭いて
味噌とにんにくを合わせて、表面に塗りつけ、そのまま10分おく。
２）フライパンにオリーブオイルを温め、１のマグロをそのまま（お味噌は落とさなくてOK）
表面をさっと焼き付ける。
３）粗熱が取れたら切り分け、刻んだバジルの葉とすりおろしたレモンの皮を散らす。
訪問ありがとうございます。
皆様良い一日を。
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＊＊＊続きは家族日記です。
おやき。
アスパラガスに会いに行ったのは信州です。
あ、もちろん、信州のツバメさんにも会えました。
生まれたばっかり＾＾
五分刈り（？）な感じがかわいい頭。
そして、信州と言えば・・・
おやき！！！
おやきの手作り体験にも参加しました。
黒幕父さんは、あんこ係り。
ユウは、生地係。
ここの おやきは、米粉で出来ています。
米粉にお水を入れて捏ねてます。
捏ねた、米粉は
げんこつ大に丸めて
そして、10分位茹でます。
この、お鍋、大きいね！
ユウが体育座りしたら入っちゃいそうだねーなんて言ったら、
こわがって、えらくヘッピリ腰。
グラグラ茹でられてる、米粉。
お米の粉だけあって、馴染み深いような香りがします。
”ごはんっぽい、においがする！！”
と鼻をクンクンさせるユウでした。
茹でた米粉は麺棒で とんとん叩きます。
そして、温かいうちに丸めて、
あんこを包みます。
”生地が冷めてしまうと、上手にあんこが包めません”というお話から、
熱くとも、頑張るユウ（＆親も）。
美味しいものの為ならば！！
お椀型に生地を広げたら、あんこをのせて素早く包んで行きます。
親ばかながら、ユウはこういう作業は得意な気がします。
熱い生地もなんのその。食いしん坊な指先です。
そして温めた鉄板で焼くこと5分
表面に薄く焼き色が付いたら出来上がり。
アツアツ、出来立てが一番！
カリッと焼けた焼き色部分ともちもちの生地がおいしい。
”おいしいね”と言うユウの お口に添えた左手がピンと伸びてて
なんだか大人っぽいというか、オバチャンっぽいっていうか。
”こめこ って かわいい 名前だねー”というユウ。
”そお？ じゃ、『小麦粉』は？”と聞くと、
”『こむぎこ』も かわいい”
・・・”じゃ。『白玉粉』は？”
”『しらたまこ』も、かわいい”
・・・じゃ、『セモリナ粉』は？”
”・・・かわいい。かわいい『外国の人』って感じ＾＾
と笑う。
粉（こな）を粉（こ）と呼ぶから
なんだか可愛らしく聞こえるんだろか。
”名前が可愛い”と言われると、
米粉も嬉しいだろな＾＾”
これからは、粉の名前を口にするときに
確かにちょっとかわいい顔が浮かびそう♪
楽しい感覚、ありがとう。
より大切に食べたくなるね。