新刊 情報！
2011年７月中旬 アスコムより発売！
・節電になる調理法
・節電になる食材の選び方
・エアコン、冷蔵庫など家庭の節電
・節電になる調理法で作った野菜レシピ７０品
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１６日、１７日は数件取材や撮影が入ってしまっているので、アメーバで初の予約投稿をしてみようと企んでおります。果たして出来るのでしょうか。
自家製梅レシピの中でも、簡単でその後の利用範囲が一番広いものです。
クセになったらやめられない梅味噌レシピ
■梅味噌レシピ 用意するもの
・梅 １キロ
・味噌 １キロ
・砂糖 １キロ （お好みで700ｇくらいまで減らしてもOKです）
・保存用の瓶 私は少量づつ漬けているので画像は小さい瓶ですが、１キロの梅で作る場合はもっと大きな瓶を。
そして瓶は必ず梅レシピ下処理 でご紹介したように、清潔な状態にしてから使ってください。
いきなりポイント
梅味噌に使う梅は、黄色く熟したものより、青梅のほうがお薦めです。
■梅味噌レシピ （梅味噌の作り方）
１・梅レシピ下処理 でご紹介したように、梅を下処理し瓶にいれる
（でも、洗いあがった梅をアルコールに通す作業は省いても大丈夫です。梅味噌はすぐにドップリ味噌に漬かってしまうので）
２・味噌と砂糖を交互に入れる
３・涼しい場所に置いて、３週間くらい待つ
４・梅味噌が出来上がる ほら簡単
■梅味噌の保存方法
４番のように出来上がったら、梅を取り出し、冷蔵庫へ。
３ヶ月～半年程度で使い切ります。
梅を取り出した状態で、お酒を少量足し、一度火にかけ超弱火で１時間くらい加熱すると、常温でも１年もちますが、それでも私は念のため冷蔵庫に入れて保存しています。
■梅味噌の使い道
これがスゴイ。何でも使えるニクイ奴。
・梅味噌ドレッシングとして、野菜にかける
・もろキュー 的に食べる
・焼いた肉にかける
・焼いた魚にかける
・冷奴にかける などなど。
取り出した梅ももちろん食べられます。
煮魚と一緒に煮たり、梅肉をつぶしておにぎりに混ぜたり。
青梅がスーパーに置いてある期間は、本当に短いので、是非試してみて＾＾
特に のんべー
の方にはお気に入りの味噌となること間違いなし。
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