らーめん 来斗 （西区） 昔風らーめん 塩味

何やら、こっそり、密かに、ひっそり、人知れず、秘密裏にやってるらしい　

ということで、らーめん 来斗 さん にお邪魔します　

暖簾をくぐると、先客4名

テーブル席に座り、私はこっそりメニューの 昔風らーめん 塩味 と 半チャーハン　

カミさんは 昔風らーめん 正油味 をオーダーです　

店内に響く鍋振り音、麺の湯切り音を聞いてるうち、9分ほどで出来上がり

油少なめで湯気がモクモク、昔風にしては整ったルックスです　　　

さっそくいただきましょう　

豚骨清湯スープにほんのり鰹の風味　

魚介感がさりげないのはある意味、正統派かも　

塩ダレも優しく旨調で整えられた味わいは、まさに懐かし系の一杯です

あっさりながらとても美味しい

流石の仕上がりですね　

西山製麺に特注の多加水中細緩ウェーブ

寝かしすぎない優しいツルもち麺です

風味も含めてスープとの相性はバッチリ

十分にノスタルジックです　

昔風を意識しての具構成　

葱、なると、ほうれん草、麸、メンマ、チャーシューなど

葱のシャキシャキ感が抜群です　

細切りメンマはほんのり甘め

チャーシューはしっとり美味しいです

こればっかりは、昔風パサパサもも肉ではありません　


半チャーハン

パラパラ ＜ しっとり ＜ ふわふわ の仕上がりです 

ラードの香ばしさ、玉子のコク

チャーシューの旨み、紅生姜の酸味、塩分が活きる軽めの味つけが好印象です　



昔風らーめん 正油味

　
ちょっと味見です　

キリッとした濃いめの醤油

魚介出汁の風味は裏方にまわりますが、もちろん、旨みを支えます　



昔味わったラーメン基準で言えば、かなりレヴェルは高い

私的にはレギュラーメニューに昇格希望です

ご馳走様でした　

札幌市西区八軒７条東4丁目4-22
らーめん　来斗
TEL 011-737-1210
　　　　　　　　　　　　　※　営業時間変更です
営業時間　月曜日　11:00 - 15:00　（祝日の場合 11:00 - 20:00）
　　　　　　　火・水・金曜日　11:00 - 16:00, 17:00 - 20:00 （スープ切れ終了）
　　　　　　　土・日・祝日 11:00 - 20:00　（スープ切れ終了）
定休日　木曜日 （祝日の場合 営業）
駐車場　共用7台


・　辛味噌
・　味噌
・　塩
・　辛ホルモンらーめん（味噌味）