２月１８日（土） 湘南、晴れ。
夕飯は、塩麹を使って、皆が大好きなお肉メニュー。
塩麹焼豚、五目ひじき、切干大根サラダ、炊き込みごはん、味噌汁。
お友達ママに教えてもらったサラダ。
この前作ったときは、ポン酢を入れたらちょっとしょっぱかったのでリベンジ。
大根、水戻しして絞った切干大根、塩こんぶをよく混ぜる。
味見してみたら、何かが足りない。冷蔵庫を見て何かいいものないかな～。
梅干発見、２個たたいて入れる。昆布茶小さじ１、はちみつスプーン１杯入れる。
切干大根サラダ完成♪
大根のシャキシャキ感と、切干大根の味、塩こんぶの塩分、
梅干の酸味とはちみつの甘みが絶妙にマッチして美味しい～。
これは大成功。今後はこのレシピで定番化しよう。
ベーコン、ごぼう、にんじんを、砂糖で炒める。
水戻ししたひじき、こんにゃく、めんつゆを加えて炒める。
最後に節分の豆まきで残っていた大豆を加えて炒める。
五目ひじき完成♪
ごぼうの歯ごたえがアクセントになってます。美味しい～。
長男くりたく（５歳）豆ばっかり食べていた。豆好きだな。
水、だしの素、砂糖、しょうゆで煮汁を多めにたっぷり作って、
にんじん、しめじ、油揚げを煮る。
研いだお米に、煮汁だけ入れて普通に炊く。
炊き上がったら具を入れてさっくり混ぜる。
炊き込みご飯完成♪
前回の炊き込みご飯、みんなもりもり食べたので、今回は５合炊いた。
ところが、次男いくちゃん（３歳）食べ始めたら、こっくりこっくり・・・チーン。
パパ、夕方サーフィンから帰ってきておにぎり３個食べてたからおかわりなし。
くりたく、豆ばかり食べてお腹がふくらんだ様子で、２杯だけ。
何よー。嫌がらせか。
たくさん残ったので、翌日のお昼に食べます。
豚バラブロック肉を塩麹に３日漬け込んでおいた。
そのまま魚焼きグリルで焼く。塩麹が焦げやすいので火加減調整して。
焦げ目が付いたらひっくり返して全面焼く。
切って盛り付けて完成♪
塩麹焼豚、美味しい～～～。
脂身が甘くなる。魚焼きグリルで焼くと余分な脂が落ちて、脂っこくない。
塩麹の作り方はこちら→『塩麹の作り方』
さっぱり和風～な夕飯になりました。
先月、２０１２年の目標を宣言いたしました。（詳しくはこちら→『今年の目標』
）
すぐに自分を甘やかしてしまう、意思がよわ～～～～～～い私。
なので、目標を宣言することによって、自分を追い込もうと考えたわけです。
・・・ですが、時がたつと決意も薄らいで、あっという間に甘い誘惑に負け、
もう無かったことにしてしてしまおうか・・・と悪魔が囁くわけです。
いかんいかーーーん。今年の私は本気だったはず。
この前、２年半前の免許証を見てショックだったはず。（こちら→『２年半前の私』
）
そこで、すぐに自分との戦いに負けてしまう、アカン私をさらに追い込むことに。
どうしたら追い込んでやれるかと、あれこれ考えて、次なる手段を思いついた。
こちら↓ぽよ～んとしたお腹と、パンパンの太もも。
今年の目標を決めて、ちょうど１ヶ月。あまり変化ないな。
開始前の写真も撮っておけばよかった。
気まぐれに筋トレとストレッチをしてますが、まだまだまだまだ足りない。
こうなったら恥をさらしてでも、とことん自分を追い込んでやる。
きっと追い込んだことに感謝する日が来るはず。
がんばれ私。
腹筋が割れるまで。
これから自分に負けそうになったときは、写真を載せようと思います。自分との戦いに勝つぞ。
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