ブルーチーズをマスカルポーネと混ぜただけのソース↓
この
と今回の【マシュマロレアチーズ生地】
と比較したくて同時に作りました
あのサバラン風↑にトッピングしようとした黒豆ですが生地量が少かったので黒豆を全体に混ぜ込み↓↓
ソース少な目なので固めの配合です
マシュマロレアチーズはこんなアレンジも↓↓
切り餅で簡単に
マシュマロで時短♪
ポリフェノールもタンパク質も♡
【黒豆マシュマロブルーチーズでレアチーズ】
材料 径７ｃｍデザートグラス２個分
■黒豆 2/3カップ
※足りなければトッピング用マシュマロ多めに
■マスカルポーネ 雪印チーズ 50ｇ
■ブルーチーズ 50ｇ室温
※半々でも塩気は若干強めだが今回使用したブルードヴェルニュはゴルゴンゾーラやロックフォールより塩気が緩い
※クリームチーズと塩少々で代用可
■メープル５ｇ 好みで増やしてもOk
■マシュマロ レアチーズ用 ５個25ｇ
トッピング用 ４個２０g
■抹茶カステラ又はスポンジ２切れ
カステラ用のシロップ：ラム酒・グレープフルーツジュース・はちみつ適量
※プレーンカステラならキルシュ紅茶シロップでサバランに♪
■トッピング用 粉砂糖ノンウェット・ローストしたピーカンナッツ・好みのハーブ適量
注意点：翌日頂く場合生地が締まるのでマシュマロ一個減らす
ゼラチンは50ー６０度で溶けるが過剰に加熱したら固まらない
作り方
①シロップに浸したカステラをデザートグラスにソース分のスペース残して半分以上に詰めマシュマロを適量のせる。
※今回（ソース量がギリギリだった為）多めに使ったマシュマロが飛び出しています。
② マシュマロとブルーチーズを600Wレンジで２０秒～３０秒温めてマスカルポーネチーズと混ぜ黒豆を混ぜる
③ ②のソースを①の上に９分目までかけ
ノンウェット粉砂糖を散らす 好みのハーブをのせる
つたないレシピですが
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