こんにちは！
ヘスティアの特別レッスン、6月の点心教室＠渋谷の報告です～。
今回のテーマは、美しい餃子の包み方。
餃子って、料理が苦手な人でも子供の頃に一度は包んだことがある、
片側にひだを寄せて作る、あの餃子！
いまさら餃子の包み方？？
バカにしてはいけません（笑）
目指すのは、美しい細かいヒダ！！
餡（皮の中のお肉）がぎゅっと詰まって、
すべてが同じ形にきれいに仕上がるクオリティを目指しました！！
↑↑↑
デモンストレーション後の実践では、
皮を丸く伸ばす作業から。
点心師がひとりひとりをしっかりサポートしてくれます。
家で作る餃子は簡単！
でも、美しく包むって、なんて難しいの～～
最初はまるで子供が包んだような餃子（笑）でしたが、
皆さん、数をこなしてどんどん上達されていました。
途中、お料理（6月はエビチリ！）のデモを挟み、
美しく包めるようになったところで終了～♪
おなかも空いて、お待ちかねのランチコースです！
まずは渇いたのどを潤して♪
ビール、ワイン、紹興酒、お茶など・・・お好きなドリンクを(^^)
前菜3種盛り
・蒸し鶏のねぎあえ
・チャーシューのパスタ
・焼ピータン
小籠包、空豆の小籠包
えびのチリソース
えびのチリソース
（私が包んだ餃子なので、
形がブサイクで失礼します・・・！）
蒸し餃子 ＆ 焼き餃子
デザート盛り合わせ
・エッグタルト
・杏仁豆腐
・マンゴープリン
・アイスカチャン（シンガポールのカキ氷）
デザートのエッグタルトは、
タルト生地の敷詰めを実習。
レシピ付きなので、
簡単に作れることがわかって、
皆さん大喜びでした♪
アイスカチャンは
パティシエが用意したカキ氷に
好きなトッピングをのせて
オリジナルを作って楽しみました。
・アイスカチャン（シンガポールのカキ氷）
デザートのエッグタルトは、
タルト生地の敷詰めを実習。
レシピ付きなので、
簡単に作れることがわかって、
皆さん大喜びでした♪
アイスカチャンは
パティシエが用意したカキ氷に
好きなトッピングをのせて
オリジナルを作って楽しみました。
（許可を頂いた方のみ掲載しています）
今月も、ご参加の皆様ありがとうございました！
★今後の予定＆テーマです↓
7/19（日）プリプリ♪えび蒸し餃子・2種の包み方
8/29（土）小籠包特訓講座
※小籠包教室が目的でしたら、次回は8月になります。