栄養価の高い菜の花にはビタミンＣやβカロチンも含まれ、白血球の働きを良くして免疫力を高め、風邪やガンの予防に役立ちます。
栄養素を十分に生かすために、火を通しすぎない調理方が良いようです。
菜の花独特の苦味・香り・食感を生かすために、とまと家は浅漬けが定番になっています～(*^▽^*)
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『菜の花の浅漬けしらす和え』
材料
菜の花…1/2束(100ｇ) ・ 塩…小さじ１/２
昆布茶…2g(備え付けの小さいスプーン１)
砂糖…ひとつまみ(ちょい足し♪)隠し味です！
釜あげしらす…40ｇ
作り方
１)ビニール袋に洗った菜の花を入れ、全ての材料を入れ揉み込み冷蔵庫で半日以上寝かす。
２)１に釜あげしらすを混ぜ合わせる。
『筍と菜の花のドレッシング炒め』
材料菜の花…100ｇ(半分に切る)
筍の水煮…150ｇ
豆板醤…小さじ１
ごま油…大さじ1(炒め用)
青しそドレッシング…適量(お好みで加減して下さい)
※イカ刺し(40ｇ)が残っていたのでちょい足ししました。
作り方１）フライパンにごま油・豆板醤を入れ弱火で香りが出るまでかき混ぜる。
２）１に筍を入れ炒めながら、混ぜ合わせる。
３）２に菜の花を入れ茎を先に入れ炒め、１分したら葉の部分を炒め青しそドレッシングを入れ
混ぜ合わせて完成です。
※青しそドレッシング大さじ３使いました。
この２品 菜の花の苦みを感じさせない＾＾ｖ
浅漬けは６回目の登場～～～～！！
「菜の花…苦くて好きじゃないーーーー゛(｀ヘ´#)」と言っていた娘がパクパク食べてくれました。
菜の花克服です～～～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ありがとうございます～♪ 作ってくれましたゆめの美味しくできたかな？のゆめちゃんが
『サバの味噌煮缶でオニオンサラダ』を作って下さいました。
妹ﾁｬﾝことゆめちゃんは、ＭＹ弁からのお付き合いヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
仲良くさせて頂いています(･∀･)/
「つまみにもなるし、パパにも大好評＼(^^)／」と喜んで下さり、感激～(￣∇￣+)
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とまとママのお弁当２つ、掲載されています。
【掲載】
「かんづめ」手軽に出来ちゃう♪鯖缶のトマト煮３３ページに掲載されています
コメント下さった皆さんへ♪
訪問が遅れて申し訳ありません。
必ず伺いますので今暫く待ち下さいませ。
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