ほんのりバターなキャロットコンフィチュール

この時に影山のぞみちゃんからいただいた彩誉（あやほまれ）という人参。
とっても甘くておいしいので、ほんのりバターをきかせたコンフィチュールに♪
パンに塗ってもヨーグルトにのせてもバッチリ、オレンジがパキッとキレイ色ですよ～＾＾

『ほんのりバターなキャロットコンフィチュール』
材料；（小瓶で2個分くらい）
・人参　2本（360g）
・甜菜糖　60g（又はグラニュー糖）
・水　適量
A
・レモン汁　1/2個分
・バター　10g

作り方；
1.人参はスライサーなどで薄切りして鍋に入れひたひたのお水を入れて蓋を15分程茹でる。
途中灰汁が出たら丁寧にとりながら、柔らかくなったら砂糖を加え強火にし水分を飛ばしていく。
2.鍋底がしっかり見えるくらい水分がなくなったらＡを入れバターを余熱で溶かす。
スティックミキサー等でペースト状にしてから鍋に戻し火にかけて、水分を飛ばしたらできあがり。
煮沸した瓶などに入れて冷蔵庫で保存し4～5日で食べきって下さいね。

ほんのりバターをきかせてコクプラスなキャロットコンフィチュールができました～♪
パキっとオレンジのキレイ色。
そのままでもお菓子みたいに甘くておいしい～。
子供達にはクラッカーにのせておやつに出したら「これはまる！！！」と絶賛＾＾
気に入ってよかったよかった～。

冒頭でご紹介したのが、この彩誉（あやほまれ）！！
ものすごく甘くて、まずはそのままジュースにしたらホントにおいしくて笑顔になっちゃう＾＾
ケーキとかに入れてもおいしいそう、作ってみなくちゃ。
のんちゃん、おいしい人参を教えてくれてありがとう～♪

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昨日の記事で鹿の子豆のコメントをくださったカンカンさん。
お返事をこちらに書かせていただきましたので、よろしくお願いします＾＾

さて、今日は2月3日節分の日！！
ということで今日の太郎の渋弁は『わんちゃん恵方巻き弁当』
・・・ってかなり潰れていて不細工なわんちゃんです。

実は珍しくニ度寝をしてしまい、起きたら何と7時55分！！！！
いつもは朝起きてからご飯を炊くのですが、昨日は花粉症が辛過ぎて強い薬を飲んだので予約で。
それで安心したのか爆睡してしまったようです。って言い訳ね。
あ～、朝早起きして仕事とか・・・やることたんまり残しておいたのに＞＜

という訳で15分くらいで作った不細工ちゃんですが、太郎は気に入ってくれたようでよかった。
わかりづらいのですが、耳の部分はゆかりとわかめを入れて。
目はぽりぽり牛蒡のすり胡麻辛味噌漬けを千切りにして、口？鼻？はほうれん草で。
顔の周りはおかかをまぶして、全部酢飯にして巻きました。

あとは冷凍ストックしておいたはんぺん肉団子とコーンのスクランブルエッグ。
スティックブロッコリーのにんにく醤油和えと昨夜の残りで鮭とエリンギとトマトのペンネ。