今日は、私も、タカヤも出勤なんですが、
私は午前中の勤務のみ。
とは、言っても、診療の予約はたくさん入っているから、たぶん３時頃に終了するんじゃないかな
中途半端なので、私はお弁当はなしにして、タカヤのお弁当だけ作りました。
昨日の残りのポテサラをリメイクして、何度も作っているものなんですが、
ポテサラサンドのハムカツをメインのお弁当にしました。
ポテサラサンドのハムカツの作り方は→こちら
後は、残り物消費に貢献して貰います( ´艸｀)
ポテサラサンドのハムカツ弁当
ポテサラサンドのハムカツ
紫キャベツの塩麹漬
極細キンピラ
玉子焼き
３色串天
甘塩鮭
生麩の煮物（昨日の残り）
ポテサラサンドのハムカツ
玉子焼き・３色串天・甘塩鮭
極細キンピラ
叔母が作る極細キンピラは、もっと、もっと細くてふんわりしているですよね
なかなかそうはいかない不器用さ
箸でつまむとふわぁ～っとして、食べたらしっとりしながらも、ごぼうの歯ごたえがある、美味しい極細キンピラ。
今度会ったら、ちゃんと教えてもらいたいです。
紫キャベツの塩麹漬
オリーブオイルは使用せず、マリネのようなサラダ感覚で頂ける、とってもヘルシーなのに、
ガーリックとブラックペッパー味でパンチを利かせてます。
ついつい、摘まんでしまう、美味しい野菜の副菜ですよ
紫キャベツの塩麹漬の作り方材料（２人分）
紫キャベツ ２～３枚
コーン 大さじ３杯
赤パプリカ １/６
（お好みでオニオンスライスを加えるとさらに美味しくなりますよ）
付け合わせのわさび菜 適当
（漬けダレ）
塩麹 大さじ２杯
砂糖 小さじ１杯
ガーリックパウダー 少々
ブラックペッパー 少々
ワインビネガー 大さじ１～１と１/２
作り方
①漬けダレの材料を、ジップロックに入れて混ぜ合わせます。
②紫キャベツは葉のやわらかい部分は手でちぎり、芯の部分は包丁でうすくスライスします。
赤パプリカは縦半分に切って、細切りにします。
③タレを合わせたジップロックの中に、紫キャベツ・赤パプリカ・コーンを入れて軽くもみ、冷蔵庫で１時間程漬けて頂けます。付け合わせにわさび菜を添えてみました。
お弁当に入れるので、詰める前に、器に入れて、水気を落としてから詰めてます。
サラダ感覚なんですが、お弁当は汁漏れが気になるところ。
これは野菜を漬けるから、味はしっかり染み込んでいても、べチャベチャにならないから使いやすいです。
クックパッドにレシピを載せました→こちら
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