今日はお弁当に久しぶりに炊き込みご飯を作りました。
昨日、買い物に行って、大きさがバラバラなレンコンがお買い得だったんですよね
形が小さいものを利用して、炊き込みご飯を作りました。
炊き込みご飯と言っても、正確には炊き込み混ぜご飯かな
何度か作っていますが、今日はレシピも書いてみました。
レンコンと生姜の炊き込みご飯
（自分のお弁当）
レンコンと生姜の炊き込みご飯
菜の花と蟹カマのおひたし
ポテサラ
玉子焼き
高野豆腐と人参入り鶏団子の煮物
レンコンと生姜の炊き込みご飯
（４合分）
材料
（炊き込みご飯分）
うす揚げ 一枚
生姜 ５０ｇ
米 ４合
水 ４合の目盛り分
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
塩 小さじ１
昆布 ５～７㎝位の物１枚
（後から混ぜるレンコンの材料）
レンコン ２００ｇ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
ごま油 小さじ１
作り方
①炊き込みご飯の材料の生姜は千切りに、揚げも半分に切ってから、細切りにして、材料を炊飯器にセットして炊きます。昆布はできれば両サイドにキッチンバサミで切れ目を入れるとだしがよく出ますよ。
②後から混ぜるレンコンは、２㎜位のイチョウ切りにします。
フライパンにごま油を入れ、レンコンを炒めます。醤油とみりんを加え、焦げ目が付くまで炒めてます。
③ご飯が炊きあがったら、炒めたレンコンを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
お好みでレンコンを炒める時に、豚肉も入れても美味しいですよ
今日のおかずは、出来るだけさっぱり系のお弁当に押さえてみました。
タカヤのお弁当
それでは、今日もお仕事頑張りま～～す
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