急にスコーンが食べたくなって、ざっくりした感じののチョコバナナスコーンを作りました
キャラメリゼしたバナナと、大き目のチョコチャンク、くるみ、全粒粉で形もラフに
出勤前の1時間で出来ちゃいました
フードプロセッサーのほぼおまかせの超簡単レシピです
＜材料＞
薄力粉 100g
強力粉 70g
全粒粉 30g
砂糖 30g
塩 一つまみ
ベーキングパウダー 小さじ2
シナモン 小さじ1
バター(またはマーガリン) 50g
(あれば)生クリーム 大さじ2
牛乳 50～80cc
バナナ 2本
バター 10g
砂糖大さじ1
(あれば)ラム酒 小さじ1
くるみ 50g
板チョコ 50g
＜作り方＞
１ バナナは輪切りにし、熱したフライパンにバターを溶かしてソテーし、砂糖を入れて少し焦がして(キャラメリゼ)火を止め、ラム酒を振りかけて冷ましておく
２ 板チョコは大きめに割っておく
オーブンを190℃に予熱しながら、くるみを空焼きする
３ フードプロセッサーに粉類を入れ、全体がよく混ざるようにする
４ バターを入れ、米粒くらいになるまで混ぜる
５ くるみを入れて少しだけ混ぜる
６ ボウルに移し、バナナ、チョコ、生クリーム、牛乳を加えてさっくり混ぜる
(まとまればいいので、牛乳の量は加減してください)
７ オーブンシートを敷いた天板にひとまとめにしてのせ、厚さ2cmくらいに手で伸ばす
８ スケッパーで適当な大きさにカットして広げる
９ 予熱したオーブンに入れ、180度に下げて20分焼いたら出来上がり
翌日などに食べるときは、オーブントースターで軽く温めると、また焼きたてのおいしさが復活します
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