きのうの夜ごはんに作ったチリコンカンをピタパンではさんで、ブランチにしました
ちょっとピタパンが焦げちゃったけど･･･
先日いただいた小岩井の乳製品のモニター商品のひとつ、｢かけるチーズ｣を使ってみました
中身はこんな感じ
お弁当用のマヨネーズみたい
これをチリコンカンサンドにかけていただきました
まろやかなチーズで、トマトの味にとてもよく合います
＜チリコンカンの作り方＞
材料
牛肉(ひき肉でも) 350g
小麦粉 大さじ１
にんにく 一片
たまねぎ 1個
にんじん 1本
しめじ 1/2パック
大豆水煮 1袋(150g)
ピーマン 3個
トマト缶 １缶
水 １カップ
赤ワイン 50cc
クミン、パプリカ、オレガノ、塩、こしょう、タイム、ローリエ、パセリの茎、オリーブオイル
作り方
１ 牛肉は２cm角切りにして小麦粉をまぶし、野菜類はみじん切りにする
２ 鍋にオリーブオイルを入れて牛肉を炒め、焼き色がついたらにんにく、たまねぎ、にんじん、しめじを加えて炒める
３ トマト缶、赤ワインを入れて少し煮詰め、水を加えて煮立ったらアクをとる
４ スパイス類を加えて(煮詰まるので薄めに)牛肉と野菜が柔らかくなるまで煮る
５ 大豆とピーマンを加えて柔らかくなるまで煮、味を整えたら出来上がり
子供も食べられるように唐辛子は入れていません
うちでは食べるときにタバスコをかけますが、大人だけなら唐辛子を入れて煮ても
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