卵とじ麻婆豆腐

いつもの麻婆豆腐を卵とじにすると
また違った料理になっていいですね。
片栗粉の代わりに卵でいいのですが、
もっとトロトロがいい人は両方加えてください。

そもそも麻婆豆腐はとっても簡単ですから、
しょっちゅうやるのですが、
時々味を変えるのがいいですね

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

卵とじ麻婆豆腐
（3人分）

絹ごし豆腐1丁
卵3個
豚ばら肉150g（5mm角に刻む）
下味塩こしょう少々
にんにく小1
しょうが小1
長ネギ1本（みじん切り）
三つ葉適宜
＜合わせ調味料＞
塩麹大さじ1、醤油大さじ1.5、コチュジャン大さじ1/2、
砂糖大さじ1/2、ガラスープの素小さじ1、水150cc

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

豚バラ肉は面倒ならひき肉使ってください。
刻んだほうが肉感がありますが...

少量の油でにんにく、しょうが炒め香りが出たら、
ひき肉、長ネギを加えネギがしんなりするまで炒める。

合わせ調味料を加え、味を整える。
豆腐を大きめに切り、加え、蓋をして豆腐がアツアツになるまで
火を入れる。この間お湯などで器を温めておく。

卵を時回し入れ、とろ火にして卵に
ふっくら火を入れる。
器に盛り付けて、粉唐辛子、黒胡椒、お好みで山椒をふる。
飾りは冷蔵庫にあまっていたのでルッコラを使いました。
これでも美味しいですが、せりか三つ葉が美味しいです。

レシピブログマガジン秋号が9月28日発売になりました

今回のテーマは『人気おかずランキング100』です。

ボクのレシピもしっかり（ちゃっかり？）載ってます。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ブログランキングに参加しています
記事が気に入ったらポチっと押してください

 にほんブログ村へ1票


ブログランキングへ1票

便利な写真付き料理INDEX
（すー太郎、日々くふうより）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

写真付きINDEX9豆腐、コンニャク料理

ブログポータルサイト、ブログトゥデイ
こちらにも紹介されています♪

すー太郎、料理のレシピ