最近よく作る『胡麻辣だれ』
にんじん、セロリなど香味野菜が少し残ったら
作っておくと便利です
我が家はとても辛くして作りますが、
唐辛子は入れなくても美味しいですよ
今日はこの『胡麻辣だれ』で豚丼にしました。
このタレは焼き肉にも、冷やし中華にも、餃子にも
いろいろ美味しいので、ぜひお試しを
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胡麻辣だれ
（2人分）
にんじんみじん切り大2～3
セロリみじん切り大2～3
長ネギみじん切り大2～3
ごま大2
ごま油大2
しょう油大5
砂糖大2弱
黒酢大2
粉唐辛子小1/4～小1/2
※香味野菜は、この他にピーマンやごぼうも美味しいです。
セロリは葉っぱを使ってもいいです。
やや強いですがにんじんの葉っぱもいいです。
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胡麻辣だれ豚丼
（2人分）
胡麻辣だれ大4
豚バラ肉
きゅうり適宜
キャベツスライス適宜
赤玉ねぎスライス適宜
酢少々
塩こしょう、砂糖少々
ご飯2膳分
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＜胡麻辣だれを作る＞
フライパンにごま油を入れて、
にんじん、セロリ、長ネギ、ごまを
しんなりするまで炒める。
その他しょう油～唐辛子まで加えて
一煮立ちさせて完成。
＜豚丼を作る＞
・きゅうりは斜めにスライス。
・キャベツは千切り、赤玉ねぎは薄切り。
キャベツ、赤玉ねぎは合わせて、小量の酢
塩こしょう、砂糖で揉んでライトコールスロー
にしておく。
豚バラ肉は食べやすく切り、塩こしょうし
さっと両面焼いていったん取り出す。
胡麻辣だれ大2～3をフライパンに入れ、
やや水分が無くなるくらいに煮飛ばし、
お肉を戻して絡めてから、さっとあおって焼く。
器にご飯、お肉、キャベツ、きゅうりを乗せ、
キャベツの部分にはマヨを大1/2程度、
お肉の部分には胡麻辣だれを大1程度かけ
完成
ウンマ～～～～
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